Pescadilla

pescadilla (pijota)

• Nombre común y calibre:   pescadilla, pijota | 40gr/100gr
• Tipo: pescado blanco | fresco
  
• Temporada: de abril hasta Julio
• Similitud:  merluza, bacalao o gallo
• Volumen de espinas: rango medio, solo espina central y algunas pequeñas .
• Tipo de pesca: extractiva.
• Origen: Mar Mediterráneo (pescado de proximidad) Vilanova
• formas de cocinarse:  en tamaños pequeños se cocinarán exclusivamente con harina y fritas. Los tamaños más grandes se podrán cocinar también a la plancha o al vapor