Rape

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Cabeza de rape

4.80€ kg
  • Nombre común: Cabeza de rape
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: todo el año
  • Similitud:  morraya y pescados para fumet
  • Volumen de espinas:  solo vale para hervir
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Galicia o Escocia
  • formas de cocinarse: perfecto como base de cualquier caldo o fumet.

 

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Rape entero 1,5Kg/unidad

24.90€ Kg
  • Nombre común y calibre: Rape entero| 1,5kg
  • Tipo: pescado blanco |  fresco
  • Temporada: de abril a mayo es su mejor momento.
  • Similitud:  gran parecido al cazón y al congrio en su parte más abierta.
  • Volumen de espinas: no posee espinas pero posee un hueso central cartilaginoso.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: dependiendo época del año tenemos rape nacional o de Escocia.
  • formas de cocinarse: plancha, frito en salsa, caldo o arroces.
  • Observaciones: solemos trabajar con rapes rubios de piel negra porque no encoge.

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Rape entero 2Kg

24.90€ Kg
  • Nombre común y calibre: Rape entero| 2kg
  • Tipo: pescado blanco |  fresco
  • Temporada: de abril a mayo es su mejor momento.
  • Similitud:  gran parecido al cazón y al congrio en su parte más abierta.
  • Volumen de espinas: no posee espinas pero posee un hueso central cartilaginoso.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen:  tenemos rape nacional (Mar Mediterráneo o Galicia)
  • formas de cocinarse: plancha, frito en salsa, caldo o arroces.
  • Observaciones: solemos trabajar con rapes rubios de piel negra porque no encoge.
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Colita rape 200/300 gr (pieza)

26,90€/kg
  • Nombre común y calibre: colita de rape | 200gr/300
  • Tipo: pescado blanco |  fresco
  • Temporada: de abril a mayo es su mejor momento.
  • Similitud:  gran parecido al cazón y al congrio en su parte más abierta.
  • Volumen de espinas: no posee espinas pero posee un hueso central cartilaginoso.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: dependiendo época del año tenemos rape nacional o de Escocia.
  • formas de cocinarse: plancha, frito en salsa, caldo o arroces.
  • Observaciones: solemos trabajar con rapes rubios de piel negra porque no encoge.
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Colita rape 300/400 gr pieza

29,90€ kg
  • Nombre común y calibre: colita de rape| 300/400gr
  • Tipo: pescado blanco |  fresco
  • Temporada: de abril a mayo es su mejor momento.
  • Similitud:  gran parecido al cazón y al congrio en su parte más abierta.
  • Volumen de espinas: no posee espinas pero posee un hueso central cartilaginoso.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: dependiendo época del año tenemos rape nacional o de Escocia.
  • formas de cocinarse: plancha, frito en salsa, caldo o arroces.
  • Observaciones: solemos trabajar con rapes rubios de piel negra porque no encoge.

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Cola rape 1kg/pieza

39.90€ Kg
  • Nombre común y calibre: cola de rape| 1kg
  • Tipo: pescado blanco |  fresco
  • Temporada: de abril a mayo es su mejor momento.
  • Similitud:  gran parecido al cazón y al congrio en su parte más abierta.
  • Volumen de espinas: no posee espinas pero posee un hueso central cartilaginoso.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Mar Mediterráneo o Gallego (dependiendo capturas obtenidas).
  • formas de cocinarse: plancha, frito en salsa, caldo o arroces.
  • Observaciones: solemos trabajar con rapes rubios de piel negra.

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Cola rape 1,5 kg /pieza

36.90€ Kg
  • Nombre común y calibre: Cola rape| 1,5kg
  • Tipo: pescado blanco |  fresco
  • Temporada: de abril a mayo es su mejor momento.
  • Similitud:  gran parecido al cazón y al congrio en su parte más abierta.
  • Volumen de espinas: no posee espinas pero posee un hueso central cartilaginoso.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen:  rape nacional del mediterráneo
  • formas de cocinarse: plancha, frito en salsa, caldo o arroces.
  • Observaciones: solemos trabajar con rapes rubios de piel negra porque no encoge.

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Cola rape 2 Kg/unidad

38.90€ Kg
  • Nombre común y calibre: Cola rape| 2kg
  • Tipo: pescado blanco |  fresco
  • Temporada: de abril a mayo es su mejor momento.
  • Similitud:  gran parecido al cazón y al congrio en su parte más abierta.
  • Volumen de espinas: no posee espinas pero posee un hueso central cartilaginoso.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Mar Mediterráneo, Gallego, Irlanda o Escocia.
  • formas de cocinarse: plancha, frito en salsa, caldo o arroces.
  • Observaciones: solemos trabajar con rapes rubios de piel negra.
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Cola rape 2,5kg

46.90€ Kg
  • Nombre común y calibre: Cola rape| 2,5kg
  • Tipo: pescado blanco |  fresco
  • Temporada: de abril a mayo es su mejor momento.
  • Similitud:  gran parecido al cazón y al congrio en su parte más abierta.
  • Volumen de espinas: no posee espinas pero posee un hueso central cartilaginoso.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Mar mediterráneo
  • formas de cocinarse: plancha, frito en salsa, caldo o arroces.
  • Observaciones: solemos trabajar con rapes rubios de piel negra porque no encoge.
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