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Cabeza de rape

3.80 kg
  • Nombre común: Cabeza de rape
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: todo el año
  • Similitud:  morraya y pescados para fumet
  • Volumen de espinas:  solo vale para hervir
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Galicia o Escocia
  • formas de cocinarse: perfecto como base de cualquier caldo o fumet.

 

¡Oferta! Fresco_skreibacalao-fresco-1,5kg-pescado-a-casa

Bacalao fresco 1,5Kg (OFERTA)

12.90 10.90 Kg
  • Nombre común y calibre: Bacalao fresco | 1500gr
  • Tipo: pescado blanco |  fresco
  • Temporada: de enero hasta mayo.
  • Similitud:  muy parecido a la merluza , aunque con una carne más delicada
  • Volumen de espinas: rango medio, solo espina central y algunas pequeñas (en supremas las retiramos todas) .
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Noruega
  • formas de cocinarse:  Horno, plancha, frito o en salsa. También se puede salar.

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Bacalao fresco 2,5Kg/pieza

12.90 Kg
  • Nombre común y calibre: bacalao fresco| 2500gr
  • Tipo: pescado blanco |  fresco
  • Temporada: de enero hasta mayo.
  • Similitud:  muy parecido a la merluza , aunque con una carne más delicada
  • Volumen de espinas: rango medio, solo espina central y algunas pequeñas (en supremas las retiramos todas) .
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Noruega
  • formas de cocinarse:  Horno, plancha, frito o en salsa. También se puede salar.

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Bacalao filete (Oferta)

14.90 12.90 Kg
  • Nombre común y calibre: bacalao fresco| 1000gr
  • Tipo: pescado blanco |  fresco | al punto de sal
  • Temporada: todo el año.
  • Similitud:  muy parecido a la merluza , aunque con una carne más delicada
  • Volumen de espinas:  algunas pequeñas en la parte de la ventresca
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Islandia
  • formas de cocinarse:  Horno, plancha, frito, pisto o en salsa.

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Bacalao Skrei 2Kg/pieza

12.90 Kg
  • Nombre común y calibre: bacalao fresco Skrei| 2kg
  • Tipo: pescado blanco |  fresco
  • Temporada: de febrero hasta finales de marzo.
  • Similitud:  muy parecido a la merluza , aunque con una carne más delicada
  • Volumen de espinas: rango medio, solo espina central y algunas pequeñas (en supremas las retiramos todas) .
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Noruega
  • formas de cocinarse:  Horno, plancha, frito o en salsa. También se puede salar.
  • Observaciones: este artículo lo pesaremos sin cabeza ya que nuestro proveedor los vende sin ella.

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¡Oferta! bacalao-skreibacalao-skrei

Bacalao Skrei 3Kg/pieza (Oferta)

12.90 10.90 Kg
  • Nombre común y calibre: bacalao fresco Skrei| 3kg
  • Tipo: pescado blanco |  fresco
  • Temporada: de febrero hasta finales de marzo.
  • Similitud:  muy parecido a la merluza , aunque con una carne más delicada
  • Volumen de espinas: rango medio, solo espina central y algunas pequeñas (en supremas las retiramos todas) .
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Noruega
  • formas de cocinarse:  Horno, plancha, frito o en salsa. También se puede salar.
  • Observaciones: este artículo lo pesaremos sin cabeza ya que nuestro proveedor los vende sin ella.

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pescadilla (pijota)

26,90€ Kg
  • Nombre común y calibre:   pescadilla, pijota | 40gr/100gr
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: de abril hasta Julio
  • Similitud:  merluza, bacalao o gallo
  • Volumen de espinas: rango medio, solo espina central y algunas pequeñas .
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Mar Mediterráneo (pescado de proximidad) Vilanova
  • formas de cocinarse:  en tamaños pequeños se cocinarán exclusivamente con harina y fritas. Los tamaños más grandes se podrán cocinar también a la plancha o al vapor

pescadilla

11,90€ Kg

 

  • Nombre común | calibre: Pescadilla | 200/400
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: de Enero a Diciembre es el único pescado que siempre encontraremos en pescaderia todo el año
  • Similitud: la maira de Rosas, pijotas, brótolas, libas, molleras o merluza de pincho
  • Volumen de espinas:  rango bajo de espinas. Sus espinas están distribuidas en la espina central y algunas diminutas en la parte del lomo.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Golfo de Cadiz
  • Ración mínima: 500 gr.
  • formas de cocinarse: Con harina y fritas, a la plancha, al vapor, en salsa, sopa emblanco.

Huevas de merluza

16,90€ Kg
  • Nombre común y calibre: huevas de merluza | 20gr/100gr
  • Tipo: pescado blanco | azul semigraso | fresco
  • Temporada: La primavera es el momento más óptimo.
  • Similitud:  Tiene su propio sabor y no guarda un gran parecido con otros pescados
  • Volumen de espinas: rango nulo. Sin espinas
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Mar Mediterráneo (pescado de proximidad) y el Atlántico Norte
  • formas de cocinarse:  en tamaños pequeños se cocinarán exclusivamente con harina y fritas. Los tamaños más grandes se podrán cocinar también hervidas y aliñadas.

Filete de merluza

9.45 500gr
  • Nombre común y calibre: filete de merluza| 500Gr
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: Su temporada dura todo el año
  • Similitud:  Pescadilla, maira, bacalao fresco, brotola
  • Volumen de espinas: sin espinas
  • Tipo de pesca: extractiva con redes de arrastre.
  • Origen: España
  • formas de cocinarse:  lo acepta casi todo. Horno, plancha, frita, salsa, hamburguesas….
¡Oferta! merluza-alturamerluza-norte-1,5kg

Merluza norte 1,5 kg (oferta)

13.90€ Kg 9.90€ Kg
  • Nombre común: merluza de arrastre
  • Tipo: pescado blanco | fresco eviscerado
  • Temporada: de Enero hasta Diciembre
  • Similitud:  la pescadilla, pijotas, brotolas, libas, molleras o bacalao
  • Volumen de espinas:  bajo, solo espina central ..
  • Tipo de pesca: extractiva arrastre
  • Origen: Mar Cantabrico y Galicia
  • formas de cocinarse: frita, horno, salsa, vapor, rellena…
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Merluza norte 2 kg (oferta)

13.90€ Kg 9.90€ Kg
  • Nombre común y calibre: merluza de arrastre| 2kg
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: Su temporada dura todo el año
  • Similitud:  Pescadilla, maira, bacalao fresco, brotola
  • Volumen de espinas: rango medio, solo espina central y algunas pequeñas fáciles de retirar.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Galicia
  • formas de cocinarse:  lo acepta casi todo. Horno, plancha, frita, salsa, hamburguesas….
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Merluza palangre 1,5kg (oferta)

18.90€ Kg 16.90€ Kg
  • Nombre común y calibre: merluza palangre o pincho| 1,5 kg
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: Su temporada dura todo el año
  • Similitud:  Pescadilla, maira, bacalao fresco, brotola
  • Volumen de espinas: rango medio, solo espina central y algunas pequeñas fáciles de retirar.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Galicia
  • formas de cocinarse:  lo acepta casi todo. Horno, plancha, frita, salsa, hamburguesas….
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Merluza palangre 2kg (oferta)

18.90€ Kg 16.90€ Kg
  • Nombre común y calibre: merluza de palangre o pincho| 2kg
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: Su temporada dura todo el año
  • Similitud:  Pescadilla, maira, bacalao fresco, brotola
  • Volumen de espinas: rango medio, solo espina central y algunas pequeñas fáciles de retirar.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Galicia
  • formas de cocinarse:  lo acepta casi todo. Horno, plancha, frita, salsa, hamburguesas….

 

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Merluza palangre 2,5kg (oferta)

18.90€ Kg 15.90€ Kg
  • Nombre común y calibre: merluza de palangre| 2,5kg
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: Su temporada dura todo el año
  • Similitud:  Pescadilla, maira, bacalao fresco, brotola
  • Volumen de espinas: rango medio, solo espina central y algunas pequeñas fáciles de retirar.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Galicia
  • formas de cocinarse:  lo acepta casi todo. Horno, plancha, frita, salsa, hamburguesas….

Rosada

12.90 Kg
  • Nombre común y calibre: rosada| 1500gr
  • Tipo: pescado blanco | fresco
  • Temporada: Su temporada dura todo el año
  • Similitud:  Pescadilla, maira, bacalao fresco, brotola
  • Volumen de espinas: rango medio, solo espina central y algunas pequeñas fáciles de retirar.
  • Tipo de pesca: pesca artesanal y sostenible con anzuelo.
  • Origen: Sur de España
  • formas de cocinarse:  lo acepta casi todo. Horno, plancha, frita, salsa.

Rape entero 1,5Kg/unidad

18.90 Kg
  • Nombre común y calibre: Rape entero| 1,5kg
  • Tipo: pescado blanco |  fresco
  • Temporada: de abril a mayo es su mejor momento.
  • Similitud:  gran parecido al cazón y al congrio en su parte más abierta.
  • Volumen de espinas: no posee espinas pero posee un hueso central cartilaginoso.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: dependiendo época del año tenemos rape nacional o de Escocia.
  • formas de cocinarse: plancha, frito en salsa, caldo o arroces.
  • Observaciones: solemos trabajar con rapes rubios de piel negra porque no encoge.

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Rape entero 2Kg

18.90 Kg
  • Nombre común y calibre: Rape entero| 2kg
  • Tipo: pescado blanco |  fresco
  • Temporada: de abril a mayo es su mejor momento.
  • Similitud:  gran parecido al cazón y al congrio en su parte más abierta.
  • Volumen de espinas: no posee espinas pero posee un hueso central cartilaginoso.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen:  tenemos rape nacional (Mar Mediterráneo o Galicia)
  • formas de cocinarse: plancha, frito en salsa, caldo o arroces.
  • Observaciones: solemos trabajar con rapes rubios de piel negra porque no encoge.

Rape entero 2,5 Kg

18.90 Kg
  • Nombre común y calibre: Rape entero| 2,5kg
  • Tipo: pescado blanco |  fresco
  • Temporada: de abril a mayo es su mejor momento.
  • Similitud:  gran parecido al cazón y al congrio en su parte más abierta.
  • Volumen de espinas: no posee espinas pero posee un hueso central cartilaginoso.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Mar mediterráneo o Gallego (dependiendo capturas obtenidas)
  • formas de cocinarse: plancha, frito en salsa, caldo o arroces.
  • Observaciones: solemos trabajar con rapes rubios de piel negra

Colita rape 200/300 gr (pieza)

22,90€/kg
  • Nombre común y calibre: colita de rape | 200gr/300
  • Tipo: pescado blanco |  fresco
  • Temporada: de abril a mayo es su mejor momento.
  • Similitud:  gran parecido al cazón y al congrio en su parte más abierta.
  • Volumen de espinas: no posee espinas pero posee un hueso central cartilaginoso.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: dependiendo época del año tenemos rape nacional o de Escocia.
  • formas de cocinarse: plancha, frito en salsa, caldo o arroces.
  • Observaciones: solemos trabajar con rapes rubios de piel negra porque no encoge.

Colita rape 300/400 gr pieza

26,90€ kg
  • Nombre común y calibre: colita de rape| 300/400gr
  • Tipo: pescado blanco |  fresco
  • Temporada: de abril a mayo es su mejor momento.
  • Similitud:  gran parecido al cazón y al congrio en su parte más abierta.
  • Volumen de espinas: no posee espinas pero posee un hueso central cartilaginoso.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: dependiendo época del año tenemos rape nacional o de Escocia.
  • formas de cocinarse: plancha, frito en salsa, caldo o arroces.
  • Observaciones: solemos trabajar con rapes rubios de piel negra porque no encoge.

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Cola rape 1kg/pieza

36.90 Kg
  • Nombre común y calibre: cola de rape| 1kg
  • Tipo: pescado blanco |  fresco
  • Temporada: de abril a mayo es su mejor momento.
  • Similitud:  gran parecido al cazón y al congrio en su parte más abierta.
  • Volumen de espinas: no posee espinas pero posee un hueso central cartilaginoso.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Mar Mediterráneo o Gallego (dependiendo capturas obtenidas).
  • formas de cocinarse: plancha, frito en salsa, caldo o arroces.
  • Observaciones: solemos trabajar con rapes rubios de piel negra.

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Cola rape 1,5 kg /pieza

36.90 Kg
  • Nombre común y calibre: Cola rape| 1,5kg
  • Tipo: pescado blanco |  fresco
  • Temporada: de abril a mayo es su mejor momento.
  • Similitud:  gran parecido al cazón y al congrio en su parte más abierta.
  • Volumen de espinas: no posee espinas pero posee un hueso central cartilaginoso.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen:  rape nacional del mediterráneo
  • formas de cocinarse: plancha, frito en salsa, caldo o arroces.
  • Observaciones: solemos trabajar con rapes rubios de piel negra porque no encoge.

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Cola rape 2 Kg/unidad

36.90 Kg
  • Nombre común y calibre: Cola rape| 2kg
  • Tipo: pescado blanco |  fresco
  • Temporada: de abril a mayo es su mejor momento.
  • Similitud:  gran parecido al cazón y al congrio en su parte más abierta.
  • Volumen de espinas: no posee espinas pero posee un hueso central cartilaginoso.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Mar Mediterráneo o Gallego.
  • formas de cocinarse: plancha, frito en salsa, caldo o arroces.
  • Observaciones: solemos trabajar con rapes rubios de piel negra.

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