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Gallo 1kg/pieza
26.90€ kg
- Nombre común: gallo 1kg.
- Tipo: blanco | fresco
- Temporada: Marzo y Abril
- Similitud: lenguado, lenguadina, rodaballo y loritos o raors.
- Volumen de espinas:rango de espinas bajo. Espina completamente plana con forma de peine. Con un tenedor y un cuchillo levantaremos con facilidad los filetes de la espina una vez cocinado.
- Tipo de pesca: extractiva.
- Origen: aguas del Atlántico, en el mar del Norte y en el Mediterráneo occidental.
- formas de cocinarse: en tamaños pequeños se cocinarán exclusivamente con harina y fritas. Los tamaños más grandes se podrán cocinar también a la plancha, horno o en salsa.
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Gallo 1Kg:
- El gallo es un pez conocido también con el nombre de lliseria o gallo del Norte. Pertenece a la familia de los peces planos, cuyas especies se caracterizan por tener los ojos en el lado izquierdo del cuerpo. Las «peludas» son peces planos muy similares al gallo, pero que nada tienen que ver con él. De hecho, ni siquiera pertenecen al mismo género.
- Recordad que en el caso de que hagamos los gallitos fritos, no dudéis en usar una harina de 1ªcalidad.
- Aquí os incluimos un interesante artículo sobre este pescado.
- Así elaboramos el gallo a filetes en nuestra tienda física.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Ración mínima | 1 Kg, Precio Kg |
| Tipo de elaboracion | -, Entero sin manipulacion, Filetes sin espina, Marcada horno, Sin cabeza (eviscerado), Rodajas 2,5 cm aprox, Trozos de 5 cm aprox |
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