Filete de merluza

Filete de merluza :

Diferencias de la pesca de arrastre a la pesca de palangre o pincho:

•   Es un método de pesca utilizado por la pesca industrial con flotas pertenecientes a grandes empresas pesqueras.  Se usan gigantescas redes de hasta 2 km de largo para atrapar los peces. Se realiza en dos modalidades, de fondo y media agua.
  Una de las diferencias de la merluza de arrastre frente al palangre o pincho son:
• Su carne es mucho menos consistente, más rosada o incluso  suele estar descamada por su pesca tan agresiva.
•  el arte de la pesca de palangre:
• Consiste en extender una línea  con multitud de anzuelos con diferentes tamaños en función de la especie que se desea capturar. La merluza capturada con este arte hace que no haya una descamación acusada. Su carne presenta unas cualidades organolépticas muy superiores a una merluza capturada con otros métodos más agresivos.   Es un pescado que podemos encontrar durante todo el año a precios muy asequibles y estables.
• Si quieres saber algo más sobre la merluza de arrastre pulsa aquí
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