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Galeras
7.45€ Ración de 500gr
- Nombre común : Galeras
- Tipo: crustaceo| fresco |
- Temporada: de septiembre a febrero
- Similitud: gambas y cigalas
- Volumen de espinas: precaución a la hora de comer, pinchan un poco.
- Tipo de pesca: extractiva
- Origen: Mar Mediterráneo
- formas de cocinarse: plancha o caldos y fumet.
- Observaciones: el tamaño dependera de las capturas obtenidas.
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- También llamada Langostino de pobre en la zona de Peñiscola, Benicarlo y Vinaroz
Es un crustáceo malacostráceo, por lo que posee dos pares de antenas y la cabeza y el tórax fusionados y cubiertos por un caparazón. Pertenece a la familia Stomatopoda y al grupo de los Hoplocáridos (gambas armadas). Prefieren fondos sedimentarios con barro y el borde inferior de la zona de hierbas marinas, en donde excavan galerías con forma de U. Habita en profundidades de 20 a 100 metros.
Son depredadores y viven en galerías que ellos mismos perforan, posiblemente muy profundas. Se alimentan de pequeños peces y crustáceos a los que atrapan con su par de patas en forma de pinzas.
Es un crustáceo que en plena temporada es exquisito, aunque fuera de ella solo lo utilizamos para hacer sopas ya que suelen venir muertas.
A CONSUMIR SIN ABUSAR
Las galeras aportan un contenido elevado en proteínas de alto valor biológico. Poseen vitaminas del grupo B. Los minerales más presentes son el fósforo y el potasio, buenos para la actividad de nervios y músculos y un constituyente de diente y huesos. En cambio, y como ocurre con todo el marisco, tienen un alto contenido en colesterol que lo hace contraindicado para aquellas personas que padezcan altos niveles.
Es un crustáceo que en plena temporada es exquisito, aunque fuera de ella solo lo utilizamos para hacer sopas ya que suelen venir muertas. - Si quieres adquirir nuestro caldo de los pescadores de Rosas pincha aquí.
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| Peso | N/D |
|---|---|
| Ración mínima | 500g, Precio Kg |
| Tipo de elaboracion | -, Entero sin manipulacion |
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Galeras
7.45€ Ración de 500gr
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