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Ortiguillas de mar 500gr
34.90€ terrina de 500gr
- Nombre común y calibre: ortiguilla de mar| unidad de 500gr aprox. sin escurrir
- Tipo: alga | fresco
- Temporada: todo el año
- Similitud: parecidos a la textura de los sesos, pero con sabor a mar
- Tipo de pesca: recolección artesana
- Origen: Galicia
- formas de cocinarse: salteadas, en tortilla.
- Observaciones: Se servirán en agua de mar para garantizar su frescura.
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ORTIGUILLAS DE MAR:
- Gastronómicamente, ofrecen un intenso sabor a mar, a yodo y a marisco. Su textura es fluida y delicadamente gelatinosa. Podría parecerse a unos sesos de cordero lechal, donde marca distancias con otros alimentos marinos. Al ser un producto muy delicado, lo ideal es mantenerlas vivas en agua de mar hasta el momento de su preparación.
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