Bogavante pais 500Gr./pieza

Diferencia entre bogavante azul o pais y canadiense:

• Todos sabemos que la carne del bogavante gallego es mucho más jugosa y sabrosa que la del bogavante canadiense. Por eso hemos decidido realizar esta entrada para que sepáis cuales son todas sus diferencias.
• Una diferencia significativa, es que aunque pertenecen a la misma familia, pertenecen a especies diferentes: El Bogavante azul, Homarus gamarus y el canadiense, Homarus americanus.
  Morfológicamente apenas podemos encontrar rasgos que sean muy diferenciadores. El bogavante canadiense posee normalmente una cabeza más grande en proporción a su cuerpo si lo comparamos con el azul.
• Otra diferencia se encuentra en las pinzas: las del bogavante azul son más largas que las del bogavante canadiense, que suelen ser pequeñas pero más gruesas. Al igual que las pinzas, lo mismo ocurre si nos fijamos en las pequeñas patas que se encuentran a los lados de la boca.
• Es en el color donde encontramos la principal diferencia entre uno y el otro. El bogavante gallego o bogavante azul, como su nombre indica, tiene un color azulado mientras que el canadiense tiene un color mas verdoso.
  También podemos diferenciar el color de ambos una vez cocidos, ya que el bogavante azul adquiere un color rojo intenso, mientras que el canadiense muestra un tono entre rojizo y marrón.
• Aunque como hemos dicho antes, donde se encuentra la principal diferenciase es en el sabor, el bogavante gallego posee una carne fina, sabrosa y tersa; ideal para hacer en platos como el arroz con bogavante o el bogavante a la plancha. El canadiense es perfecto para realizar recetas como el salpicón de marisco, ya que su carne es un poco más blanda y además su precio es mucho más bajo.
• Si quieres saber algo más sobre los bogavantes pincha aquí.