Almeja cultivo gallego

ALMEJA CULTIVO GALLEGO:

• Habitualmente se confunde la almeja japónica con la fina y con la babosa. Se diferencia en que tiene las líneas de la concha muy marcadas, siendo esta mucho más arrugada, y los sifones están unidos hasta la mitad.
• Es una especie originaria de Indonesia, cuyo cultivo en las costas españolas se inició en los años 80. En un principio sólo aparecía donde se cultivaba, pero actualmente ya se reproduce en nuestras rías por sí sola, de modo que ya se puede considerar marisco gallego.
• Por su intenso sabor, se recomienda el uso de esta almeja en guisos, con habas, arroces, al vapor con limón, salsa verde o a la marinera.
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