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Rape entero 2Kg
24.90€ Kg
- Nombre común y calibre: Rape entero| 2kg
- Tipo: pescado blanco | fresco
- Temporada: de abril a mayo es su mejor momento.
- Similitud: gran parecido al cazón y al congrio en su parte más abierta.
- Volumen de espinas: no posee espinas pero posee un hueso central cartilaginoso.
- Tipo de pesca: extractiva.
- Origen: tenemos rape nacional (Mar Mediterráneo o Galicia)
- formas de cocinarse: plancha, frito en salsa, caldo o arroces.
- Observaciones: solemos trabajar con rapes rubios de piel negra porque no encoge.
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Rape
- Es un pescado blanco de agua salada que habita en los fondos oceánicos superando los 500 m. de profundidad.
- Su aspecto es característico, sin escamas y de piel color jaspeada en tonos violáceos o rojizos, que junto con la forma irregular que presenta su cuerpo le permite mimetizarse con el medio. Su vientre está recubierto por una membrana blanca o negra dependiendo de la especie de que se trate.
- Normalmente solemos trabajar con rape gallego, o procedente del Mar Mediterráneo
Modos de cocinarse:
- Pescado estrella con infinidad de posibilidades. En salsa, a la plancha, frito, suquet, arroces secos y caldosos…..e incluso se pueden elaborar estupendas croquetas, canelones o brochetas de rape con verduras variadas.
- En Pescado a Casa te lo elaboramos de una forma cuidada y personalizada.
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| Peso | N/D |
|---|---|
| Ración mínima | 2Kg, Precio Kg |
| Tipo de elaboracion | -, Entero con cabeza separada, Entero sin manipulacion, Filetes sin espina, Medallones sin espina, Sin hueso 2 lomos, Rodajas de 1,5cm, Rodajas 2,5 cm aprox |
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