Cangrejo azul

18.50 Ración de 1Kg.

  • Nombre común y calibre: Cangrejo azul | selecto130/300gr
  • Tipo: crustáceo | marisco vivo
  • Temporada: todo el año.
  • Similitud:  todo tipo de cangrejos
  • Tipo de pesca: con trampas jaula
  • Origen: Mediterráneo
  • formas de cocinarse:  Hervidas con sal y laurel.
  • Observaciones: hay que tener especial cuidado cuando se manipulan ya que son muy activas.
  • Formato: granel
SKU: 18,50€/Kg | 18,50€/ración de 1Kg Categorías: ,
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  • Se mata el cangrejo azul con agua fría y hielo o con agua templada si se quiere hacer más rápido. Si tenemos un fuego fuerte, también podemos echarlas vivas cuando el agua está fría y se ponen a hervir.
  • Se vierte agua abundante en un recipiente, aproximadamente cinco litros para cocer un kilo y se añaden 70 gr. de sal por cada litro de agua y unas ojitas de laurel. Se pone a hervir.
  • Cuando el agua se pone a hervir se introduce  y se empieza a contar el tiempo cuando el agua después de bajar vuelve a hervir.
  • Según los tamaños los tiempos son:

– tamaño mediano pequeño de 80 a 125 gr.: 4 minutos
– tamaño gordo de 130 a 300 gr.: 6 minutos

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Peso N/D
Ración mínima

1 Kg, Precio Kg

Tipo de elaboracion

-, entero sin manipulacion

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