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La lenguadina fresca es un pescado blanco de sabor suave y textura delicada, ideal para dietas ligeras gracias a su bajo contenido en grasa (solo 1,5 g por cada 100 g). Es fácil de digerir y perfecta para personas que buscan una alimentación equilibrada.
Aporta proteínas de alto valor biológico y vitaminas del grupo B, especialmente B3 y B9. Destaca por su contenido en minerales esenciales como fósforo, potasio y magnesio, y por su aporte elevado de yodo, importante para la función metabólica.
Tradicionalmente se cocina frita o rebozada, aunque para mantener su ligereza natural es ideal prepararla a la plancha, al horno o al vapor.
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