Ostrón gillardeauº2 (12 uni)

Ostrón  gillardeau nº2

• Son un molusco bivalvo que vive unido a las rocas o enterrado en la arena. Es uno de los mariscos comestibles más apreciado. Tienen una forma redondeada, con las valvas muy desiguales entre sí.  La superficie de ambas es rugosa, debido al crecimiento. Su coloración va del gris al violeta, pasando por los tonos pardos..
• Se alimenta mediante la filtración del agua que la rodea, de fitoplancton y otras pequeñas partículas orgánicas. Puede filtrar más de 200 litros de agua diarios.
• La manera más recomendable de ser consumida es cruda con un chorrito de limón. Solo de esta manera se puede apreciar la exquisitez de dicho molusco.
• Recordad que para abrir las ostras emplearemos siempre un puñal corto especializado para abrir ostras. Siempre las abriremos por la parte posterior.

1. Clavamos el puñal justo por donde se unen las dos valvas, jamás lo haremos por el frontal.
2. Una vez clavado el puñal hacemos un poco de palanca para así romper el nervio .
3. Ahora con mucho cuidado iremos despegando la carne poquito a poquito.
4. Las pondremos sobre un plato y les pondremos un buen chorro de limón.
5. Se recomienda que no pase más de 30 minutos desde que se abren hasta que se ingieren.

• Ahora que ya saben como abrirlas y comerlas, Pescado A Casa os desea que disfrutéis de dicho manjar.
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