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Salmón dados escabeche
8.90€ 150 gr/ escurrido
- Nombre común y calibre: salmón escabeche | 150gr neto escurrido
- Tipo: pescado azul | río | escabeche
- Temporada: todo el año
- Ingredientes: Salmon soikkeli superior, vinagre y especias
- Volumen de espinas: sin espinas
- Tipo de pesca: salvaje
- Origen: Finlandia
- formas de cocinarse: perfecto para comérselo tal como está y saborear la mezcla de esencias
- Elaborador: Järvi Soikkeli
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Salmón escabeche:
- Noruega ha sido uno de los países pioneros en el desarrollo del cultivo de esta especie en piscifactorías. Desde la década de los 70 apareció la acuicultura con base en el mar. Noruega ha mantenido su posición como el mayor productor del mundo de salmón atlántico.
Esta masiva producción, ha propiciado que la presencia de esta especie en los mercados europeos haya aumentado de forma significativa. - El cultivo, se realiza con los mismos procesos naturales pero en ambientes cerrados y controlados. Con esta técnica se consigue una producción de ejemplares de calidad homogénea.
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