Percebe Asturiano grande
30.00€ Ración de 250gr
- Nombre común y calibre: percebe gallego | según mercado
- Tipo: marisco | fresco
- Temporada: de Diciembre hasta Abril
- Similitud: Su propio sabor lo hace único
- Tipo de pesca: artesanal extractiva a mano.
- Origen: Asturias
- formas de cocinarse: crudo
- Observaciones: El tamaño puede variar de una compra a otra dependiendo de la capturas obtenidas.
Percebe asturiano:
- El percebe asturiano grande es un crustáceo perteneciente a la familia de los Scalpellidae . Habita en las aguas atlánticas de España, Portugal, sur de Francia, Marruecos y África noroccidental. En concreto este percebe se extrae de las costas gallegas, un entorno único que confieren a este marisco un sabor y textura inigualables. Este singular crustáceo vive adherido a las rocas ya que carece de extremidades con las que desplazarse. Por otro lado tampoco las necesita ya que se alimenta filtrando el agua de su alrededor.
- Su cuerpo se divide en dos partes:
- La cabeza, compuesta por unas placas calcáreas de color grisáceo que recuerdan a una pezuña y que se llama cirro.
- el cuerpo, de forma cilíndrica y color marrón cuya base se adhiere a la roca.
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Peso | N/D |
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Ración mínima | 250g, Precio Kg |
Tipo de elaboracion | -, entero sin manipulacion |
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