El rape entero de 2,5 kg es una pieza grande y espectacular, ideal para quienes buscan la máxima calidad y rendimiento. Sus lomos son gruesos, jugosos y muy apreciados en recetas de alta cocina.
La textura firme del rape hace que este calibre sea perfecto para sacar lomos premium y aprovechar todo el pescado: carne, piel y cabeza para sopas o fumet.
En cocina
Funciona especialmente bien al horno, en suquet, arroces potentes o en cortes más grandes para la plancha. Ofrece un resultado elegante y sabroso en cualquier receta.
Seleccionamos piezas de primera y las enviamos preparadas según tus necesidades.
