El rodaballo 1,2 kg es un pescado semigraso con carne firme y sabor suave. Es fácil de digerir y una buena opción para personas con el estómago sensible. También es ideal para quienes quieren un pescado sabroso pero ligero.
Este pescado aporta proteínas de calidad y muy poca grasa. Contiene 3 g de omega-3 por cada 100 g, lo que lo hace muy saludable. Su contenido en vitaminas del grupo B es moderado. La vitamina B9 aparece en mayor cantidad que en otros pescados, aunque disminuye con la cocción.
El rodaballo se puede cocinar de muchas maneras:
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Al horno
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A la plancha
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Frito
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Al vapor
Valores por cada 100 g:
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95 kcal
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1 g de grasa
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3 g de omega-3
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