¿Qué pescados se cocinan mejor a la plancha?

¿Sabes qué pescados se cocinan mejor a la plancha? No todos los pescados están hechos para terminar directamente en la plancha. Cocinar pescado en una plancha es una forma fantástica de prepararlo, y realmente no podría ser más sencillo. No importa qué tipo de plancha tengas, una tradicional o una moderna con conectividad eléctrica, es rápido y fácil cocinar un trozo de pescado en ella.

El pescado a la plancha es un plato irresistible amado en todo el mundo que te deleitará en la mesa como plato principal. Se utiliza poca o ninguna grasa y el pescado sabe aún mejor. La preparación rápida también ayuda al pescado a mantener mejor su forma. Sigue leyendo y descubre cuáles son los mejores pescados para preparar a la plancha.

Conoce qué pescados se cocinan mejor a la plancha

Las planchas funcionan maravillosamente bien para cocinar pescado. Uno de los beneficios de cocinar pescado en una plancha es que resulta en un plato ligero y saludable que puedes disfrutar con otros alimentos como verduras y arroz.

Cocinar en una plancha es la manera perfecta de darle un toque sabroso a cualquier plato de pescado. A diferencia de otros métodos de cocción que pueden secar el pescado y dar un resultado gomoso, las planchas bloquean los jugos naturales, lo que garantiza platos jugosos, crujientes y sabrosos en todo momento.

Además, la plancha permite que tu pescado se cocine de manera rápida y uniforme. Esto se aplica a los diferentes tipos de pescado, aunque resulta mejor en aquellos cuya carne es firme y tierna.

Todo es posible a la plancha: lubina, salmón, rape, atún, caballa, dorada, tilapia, corvina, merluza, bacalao, bagre y trucha, entre otros, son una excelente elección que la plancha sabrá resaltar.

El Salmón

Cocinar salmón en una plancha es una forma deliciosa y saludable de preparar una comida. El salmón es firme y tierno y no suelta muchos jugos cuando se cocina, por lo que no es necesario contenerlo en los lados altos de una sartén. Al cocinar el salmón en una plancha lisa puedes obtener un exterior impecablemente rosado, o si lo prefieres puedes usar una plancha estriada para crear franjas de parrilla deliciosamente oscuras en la parte superior del pescado.

Alrededor de 3-5 minutos por cada lado deberían ser suficientes para cocinar un filete de salmón de tamaño regular, lo que hace que el tiempo total de cocción no supere los 10 minutos. Sin embargo, si te preocupa cocinar demasiado o poco tu pieza de salmón, hay un método más preciso que puedes utilizar. Por cada pulgada de grosor de tu salmón, deberás cocinarlo durante 10 minutos.

¡El proceso de cocción!

El aceite de oliva es ideal para cualquier tipo de pescado y aporta un sabor mediterráneo. Pero para un sabor más neutro, puedes usar aceite de canola.

Sazona cada lado de tu salmón con pimienta y sal. Frota suavemente los condimentos en el pescado con los dedos.  Calienta la plancha a fuego medio alto. Coloca el salmón en la plancha con la piel hacia arriba. Cocínalo de 3 a 5 minutos. Cuando veas una costra chamuscada, desliza una espátula debajo del salmón y sácalo con cuidado para darle la vuelta.

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Si deseas agregar sabores extra a tu salmón, ¡este es el momento! Por ejemplo, puedes espolvorear un poco de jugo de limón sobre el salmón y poner algunas hierbas secas / frescas. Déjalo cocinar hasta que esté listo.

Bacalao

Al cocinar el bacalao en una plancha obtendrás un bacalao perfectamente cocido con todo su sabor natural e intacta jugosidad.

Es una buena idea dejar la piel para evitar que el pescado se deshaga mientras lo cocinas. Siempre puedes quitarla más tarde si no te gusta comerte la piel del pescado. El método para cocinar un trozo de bacalao es el mismo que para cocinar un trozo de cualquier otro tipo de pescado.

Como siempre, empieza precalentando la plancha. Para cocinar el bacalao, puedes ajustar la temperatura de media a alta. Unta ambos lados del filete de bacalao con un poco de condimento y aceite. A continuación, coloca el bacalao sazonado en la superficie de la plancha caliente.

Deja que el lado de la piel del bacalao se cocine durante unos 3 a 5 minutos. Sin embargo, el tiempo de cocción real dependerá del grosor del bacalao. Dale la vuelta y deja que el otro lado se cocine durante el mismo tiempo.

¡Déjalo reposar durante unos 5 minutos antes de servirlo!

Truchas

La trucha es un pescado encantador y popular que sabe delicioso cuando se cocina en una plancha, especialmente si está fresco. Aún mejor, puedes hacer unas rodajas de limón o hierbas para prepararlo aún más delicioso.

Precaliente la plancha a la temperatura de abrasión (400 °F). Después de limpiar, lavar y secar la trucha cubre la parte exterior con un poco de aceite y espolvorea un poco de pimienta y sal. Luego de eso, coloca la trucha en la superficie de la plancha caliente.

Deja que el primer lado se cocine durante unos 4 a 5 minutos. Dale la vuelta a la trucha y deja que el segundo lado se cocine durante el mismo tiempo. Cuando el segundo lado esté completamente cocido, retira la trucha de la superficie de la plancha. Puedes acompañar la trucha con ensalada y pan recién hecho.

mero

El mero es un pescado blanco delicioso y saludable, y es una excelente opción para agregar proteínas a tus comidas. Afortunadamente, la mayoría de los pescados se pueden cocinar en una plancha, y esto incluye el mero. Solo debes seguir el proceso general para cocinar pescado a la plancha. No olvides sazonar ambos lados del filete de mero con sal y pimienta antes de ponerlo en la plancha.

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caballa

Al igual que cocinar cualquier otro pescado a la plancha, siempre debes asar primero el lado sin piel. Esto asegura que el pescado se cocine correctamente.

La Caballa a la plancha garantiza la combinación perfecta de corteza sabrosa y capas internas húmedas. Es decir, quedará suculento porque a diferencia de otros métodos de cocción que pueden dar como resultado una textura seca y gomosa, el asado a la plancha bloquea los jugos del pescado, lo que da como resultado una textura jugosa y húmeda llena de sabor.

Finalmente, ya sabes qué pescados se cocinan mejor a la plancha, así que comienza a preparar tu pescado favorito y disfruta de una comida más saludable y deliciosa.