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Inicios en familia:
Mis inicios sobre el año 1986 junto con mi hermano Juanjo (con pescaderías en la actualidad en Mcdo Can Vidalet) y mi padre.
Buenos recuerdos cuando se utilizaban aún basculas de agujas y papel de estraza. La mejor de las calculadoras eran nuestras cabezas, memorizábamos varios artículos y luego los sumábamos sin necesidad de usar lápiz ni papel.
A día de hoy la tecnología nos lo pone fácil y nuestras mentes se vuelven mucho más perezosas. Sin duda era el mejor ejercicio mental que se podía hacer.
Las indumentarias y los materiales de trabajo nada tienen que ver a los utilizados en la actualidad. Pasamos de los pantalones tejanos y la camisa de franela, a utilizar ropa especializada delantales de vinilo y guantes de latex.
Usábamos cuchillos de hierro que se oxidaban a diario y cortábamos sobre pilones de madera. Todo esto fue remplazado por el acero quirúrgico para los cuchillos afilados con láser y pilones de fibra sintética que evita la contaminación de los alimentos.
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