El bacalao fresco es uno de los pescados más valorados en la cocina gracias a su carne blanca, magra y firme. Tiene una textura suave y un sabor delicado que lo hacen ideal para todas las edades y perfecto para preparar recetas variadas.
Es un pescado blanco con un perfil nutricional muy completo. Aporta proteínas de alta calidad, pocas calorías y un bajo contenido en grasa, por lo que encaja en dietas equilibradas o ligeras. Su carne se mantiene jugosa en prácticamente cualquier tipo de cocción.
El bacalao fresco es muy versátil. Se puede cocinar a la plancha, al horno, al vapor, en salsa, al pil pil o en guisos marineros. Su textura firme permite que no se deshaga con facilidad, lo que lo hace adecuado tanto para recetas rápidas como para platos tradicionales.
En Pescado A Casa trabajamos con bacalao fresco de Islandia, reconocido por su calidad y sabor superior. Seleccionamos piezas frescas y las enviamos a la península en 24/48 h según zona, manteniendo la cadena de frío para conservar toda su frescura.
