Colita rape 300/400 gr pieza

16.15 Ración de 600gr aprox.

  • Nombre común y calibre: colita de rape| 300/400gr
  • Tipo: pescado blanco |  fresco
  • Temporada: de abril a mayo es su mejor momento.
  • Similitud:  gran parecido al cazón y al congrio en su parte más abierta.
  • Volumen de espinas: no posee espinas pero posee un hueso central cartilaginoso.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: dependiendo época del año tenemos rape nacional o de Escocia.
  • formas de cocinarse: plancha, frito en salsa, caldo o arroces.
  • Observaciones: solemos trabajar con rapes rubios de piel negra porque no encoge.

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SKU: 26,90€/Kg |16,15 €/ración 600gr Categorías: ,
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Colita rape

  • Es un pescado blanco de agua salada que habita en los fondos oceánicos superando los 500 m. de profundidad.
  • Su aspecto es característico, sin escamas y de piel color jaspeada en tonos violáceos o rojizos, que junto con la forma irregular que presenta su cuerpo le permite mimetizarse con el medio. Su vientre está recubierto por una membrana blanca o negra dependiendo de la especie de que se trate.
  • Normalmente solemos trabajar con rape gallego, o procedente del Mar Mediterráneo

Modos de cocinarse:

  • Pescado estrella con infinidad de posibilidades. En salsa, a la plancha, frito, suquet, arroces secos y caldosos…..e incluso se pueden elaborar estupendas croquetas, canalones o brochetas de rape con verduras variadas.
  • En Pescado a Casa te lo elaboramos de una forma cuidada y personalizada.
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Peso N/D
Ración mínima

600gr, Precio Kg

Tipo de elaboracion

-, entero sin manipulacion, entero sin piel, Filetes sin espina, rodaja para freir, Sin hueso 2 lomos, Entero

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