Colita rape 300/400 gr pieza

16.14€ Ración de 600gr aprox.

Nombre común y calibre: colita de rape| 300/400gr
Tipo: pescado blanco | fresco
Temporada: de abril a mayo es su mejor momento.
Similitud: gran parecido al cazón y al congrio en su parte más abierta.
Volumen de espinas: no posee espinas pero posee un hueso central cartilaginoso.
Tipo de pesca: extractiva.
Origen: dependiendo época del año tenemos rape nacional o de Escocia.
formas de cocinarse: plancha, frito en salsa, caldo o arroces.
Observaciones: solemos trabajar con rapes rubios de piel negra porque no encoge.

SKU: 26,90€/Kg |16,14 €/ración 600gr Categorías: Pescado Blanco, Rape

Colita rape

Es un pescado blanco de agua salada que habita en los fondos oceánicos superando los 500 m. de profundidad.
Su aspecto es característico, sin escamas y de piel color jaspeada en tonos violáceos o rojizos, que junto con la forma irregular que presenta su cuerpo le permite mimetizarse con el medio. Su vientre está recubierto por una membrana blanca o negra dependiendo de la especie de que se trate.
Normalmente solemos trabajar con rape gallego, o procedente del Mar Mediterráneo

Modos de cocinarse:

Pescado estrella con infinidad de posibilidades. En salsa, a la plancha, frito, suquet, arroces secos y caldosos…..e incluso se pueden elaborar estupendas croquetas, canalones o brochetas de rape con verduras variadas.
En Pescado a Casa te lo elaboramos de una forma cuidada y personalizada.
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Peso	N/D
Ración mínima	600gr, Precio Kg
Tipo de elaboracion	-, entero sin manipulacion, entero sin piel, Filetes sin espina, rodaja para freir, Sin hueso 2 lomos, Entero