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Molleras
4.45€ Ración de 500gr
- Nombre común: Molleras.
- Tipo: pescado blanco | fresco
- Temporada: de Enero hasta Julio
- Similitud: la pescadilla, pijotas, brótolas, libas
- Volumen de espinas: está en un rango medio de espinas. Posee espina central y algunas diminutas en la parte del lomo.
- Tipo de pesca: extractiva.
- Origen: Mar Mediterráneo (pescado de proximidad)
- formas de cocinarse: los tamaños pequeños se cocinarán exclusivamente con harina y fritas. Los tamaños más grandes se podrán cocinar también a la plancha.
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Las Molleras o fanecas:
- Se denominan como pescado blanco. Podemos encontrarlo durante casi todo el año en las pescaderias a precios muy asequibles. Comparte un gran parecido con pescados tan populares como la pescadilla, maira o brotola.
- Aunque poseen algo más de espina que la maira, su exquisito sabor bien merece la pena entretenerse con ellas. La forma más habitual de cocinarlas serán enharinadas y fritas, un chorrito de limón una vez fritas les queda fenomenal.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Ración mínima | 500g, Precio Kg |
| Tipo de elaboracion | -, Enteras sin tripa, Entero sin manipulacion, Sin cabeza (eviscerado), Sin espinas |
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Molleras
4.45€ Ración de 500gr
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