Rape entero 1,5Kg/unidad

18.90 Kg

  • Nombre común y calibre: Rape entero| 1,5kg
  • Tipo: pescado blanco |  fresco
  • Temporada: de abril a mayo es su mejor momento.
  • Similitud:  gran parecido al cazón y al congrio en su parte más abierta.
  • Volumen de espinas: no posee espinas pero posee un hueso central cartilaginoso.
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: dependiendo época del año tenemos rape nacional o de Escocia.
  • formas de cocinarse: plancha, frito en salsa, caldo o arroces.
  • Observaciones: solemos trabajar con rapes rubios de piel negra porque no encoge.

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SKU: 18,90€/kg | 28,35 la pieza de 1,5 kg Categorías: ,
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Rape

  • Es un pescado blanco de agua salada que habita en los fondos oceánicos superando los 500 m. de profundidad.
  • Su aspecto es característico, sin escamas y de piel color jaspeada en tonos violáceos o rojizos, que junto con la forma irregular que presenta su cuerpo le permite mimetizarse con el medio. Su vientre está recubierto por una membrana blanca o negra dependiendo de la especie de que se trate.
  • Normalmente solemos trabajar con rape gallego, o procedente del Mar Mediterráneo

Modos de cocinarse:

  • Pescado estrella con infinidad de posibilidades. En salsa, a la plancha, frito, suquet, arroces secos y caldosos…..e incluso se pueden elaborar estupendas croquetas, canelones o brochetas de rape con verduras variadas.
  • En Pescado a Casa te lo elaboramos de una forma cuidada y personalizada.
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Peso N/D
Ración mínima

1,5Kg, Precio Kg

Tipo de elaboracion

-, Entero con cabeza separada, entero sin manipulacion, Filetes sin espina, Medallones sin espina, Sin hueso 2 lomos, Rodajas de 1,5cm, Rodajas 2,5 cm aprox

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