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Conoce cuales son las ventajas nutricionales del pescado
La carne de pescado tiene un alto valor nutricional, es rica en proteínas y muchas vitaminas. Por eso es importante conocer las ventajas nutricionales del pescado.
El pescado se digiere rápidamente y no permanece dentro del tracto digestivo, a diferencia de la carne y las aves de corral. Esto se debe a que la estructura de las fibras musculares, no tienen una membrana densa e indigestible.
Por ello, los platos de pescado se usan ampliamente en las comidas diarias, en los alimentos infantiles y dietéticos.
6 ventajas nutricionales del pescado para el cuerpo humano
La composición nutricional del pescado es más rica y diversa que la de la carne de res. Los compuestos químicos presentes en él tienen propiedades útiles y efecto terapéutico.
A continuación, te indicamos 6 ventajas nutricionales del pescado:
1. Para la salud del corazón y el cerebro
Los omega-3 y omega-6 son ácidos grasos que debemos obtener a través de las fuentes dietéticas de nutrición.
Gracias a la nutrición moderna estándar, podemos satisfacer fácilmente nuestras necesidades de omega-6, que se forman a partir de aceites vegetales utilizados en platos procesados y de restaurantes.
Sin embargo, tratamos de satisfacer un poco más nuestras necesidades de ácidos grasos omega-3, lo que significa que la mayoría de las personas tienen un desequilibrio entre dos ácidos omega.
Salud del corazón
El desequilibrio omega-3/omega-6 puede contribuir a enfermedades cardiovasculares, cáncer, enfermedades inflamatorias y autoinmunes.
Los omega-3 son el componente más importante en nuestra dieta, reducen los procesos inflamatorios en todo el cuerpo y también estabilizan la presión arterial, reducen la coagulación de la sangre y ayudan con las enfermedades cardiovasculares.
Salud del cerebro
Los estudios han demostrado, incluso sorprendentemente, cómo estos ácidos grasos son un componente esencial para la salud de nuestro cerebro.
Una alta ingesta de ácidos grasos omega-3 se asocia con un menor riesgo de deterioro cognitivo y demencia en la vejez. Omega-3 también ha ayudado a mejorar la cognición en los jóvenes y a lograr un mejor rendimiento mental.
Fuente de ácidos grasos omega-3
El pescado azul es la principal fuente de ácidos grasos omega-3. Por ello coma salmón, trucha, arenque, sardinas, caballa y atún.
Las sardinas, en particular, son una de las fuentes más concentradas de omega-3, incluso una porción contiene más del 50% de la ingesta diaria recomendada.
2. Una gran fuente de proteínas y aminoácidos esenciales
La proteína es responsable de la construcción de tejidos, huesos, músculos, cartílagos y la formación de células sanguíneas. También ayuda a producir enzimas y hormonas; y es esencial para la salud del cabello, la piel y las uñas.
Fuentes de proteínas
El halibut o feltán es uno de los alimentos con mayor cantidad de proteínas, aporta 42 gramos de proteína por medio filete. Otras fuentes de pescado también son bastante impresionantes en contenido de proteínas.
El pescado nos ayuda a obtener los aminoácidos recomendados, los componentes básicos de las proteínas.
3. Vitamina D para la salud ósea.
Esta importante vitamina es esencial para la salud ósea, ya que ayuda en la absorción de calcio. Los niveles bajos de vitamina D en sangre se han asociado con ciertos tipos de cáncer, enfermedades cardiovasculares y deterioro cognitivo.
Fuentes de vitamina D
El pescado contiene una gran cantidad de vitamina D: salmón, trucha, caballa, arenque, sardinas, atún, anchoas frescas y muchos otros tipos de pescado.
El filete de 100 g de salmón cocido es un suministro diario de vitamina D para las personas mayores de 70 años; y 100 g de caballa contienen una dosis diaria casi recomendada de vitamina D.
4. Hierro para células sanguíneas sanas
El hierro es vital para las células sanguíneas sanas; ayuda a transportar oxígeno a través de la sangre.
También es importante para los neurotransmisores sanos que transmiten información de un nervio a otro. Los mediadores no pueden funcionar sin suficiente hierro.
Una mujer de 19 a 50 años necesita 18 mg de hierro por día, mientras que un hombre de la misma edad necesita solo 8 mg.
Fuentes de hierro
Los mariscos son uno de los alimentos más ricos en hierro, 100 g de mariscos, mejillones u ostras contienen 3,5 mg de hierro, 100 g de sardinas enlatadas contienen 2,1 mg y 100 g de halibut, lucioperca, salmón o atún contienen 0,7 mg.
Te invito a leer: Propiedades nutricionales del pescado
5. Yodo para una tiroides saludable
Otra de las ventajas nutricionales del pescado, es el yodo, que es vital para el buen funcionamiento de la glándula tiroides.
El papel de la glándula tiroides es la muy necesaria producción de hormonas que se requieren para un corazón, cerebro, músculos y otros órganos sanos. También necesitamos estas hormonas tiroideas para producir energía todo el día.
Si bien la sal yodada es una de las principales fuentes de yodo en la dieta, ciertamente no es la fuente más saludable de yodo. Contiene pocos nutrientes, si es que tiene alguno, y ya obtenemos suficiente sal de los alimentos procesados.
La buena noticia es que el pescado de agua salada, los mariscos y las verduras son en realidad una rica fuente de yodo, además de que aportan muchos otros beneficios que la sal no aporta.
Contenido de yodo en los pescados
Algunos de los alimentos que contienen más yodo son el pescado, 100 g de pescado blanco contienen 115 mcg, 100 g de moluscos contienen 90 mcg, mientras que la misma cantidad de pescado graso contiene solo 50 mcg.
6. B12 para nervios y células sanas
Muchas personas no obtienen suficiente vitamina B12, lo que puede conducir a algunos problemas graves.
Debido a que es importante para obtener nuestro ADN y glóbulos rojos, junto con la capacidad de funcionar adecuadamente para nuestros nervios, es muy necesario obtener suficiente de esta vitamina.
¿Conoces qué son las artes de pesca?
Peligros relacionados con la falta de vitamina B12
Con la falta de vitamina B12, se pueden presentar los siguientes peligros: problemas con los nervios, pérdida de visión, depresión, pérdida de memoria y cambios de comportamiento.
Fuentes ricas de B12
La vitamina B12 se encuentra solo de forma natural en productos de origen animal, y los mariscos y el pescado se encuentran entre las fuentes más ricas.
100 g de almejas, ostras o mejillones proporcionarán varias veces la dosis diaria mínima de ingesta de vitaminas, así como una porción de caballa, salmón ahumado, arenque, atún, sardinas y truchas.
De hecho, el pescado puede ser una fuente ideal de vitamina B12, algunas pruebas sugieren que una combinación de aceite de pescado y vitamina B12 es altamente efectiva para reducir el colesterol total.
Conclusión, el pescado es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Las especies grasas también contienen ácidos grasos omega-3 que son buenos para el corazón.
Entre los beneficios tenemos que contribuye con la salud del cerebro, del sistema nervioso, la salud ósea, etc.
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