Sardina

Sardina:

• Pescado azul de agua salada. Pertenece a la familia Clupeidos, orden Clupeiformes, uno de los grupos de peces pelágicos más abundantes y distribuidos por todo el mundo. Viven en grandes bancos. Se alimenta de plancton, pequeños peces, crustáceos y huevos de otras especies.
• Valor nutricional:
• El aporte de ácidos grasos poliinsaturados Omega 3, por una ración, casi cubre el 100% de los objetivos nutricionales recomendados para la ingesta diaria de la población. Las proteínas, de alto valor biológico, suponen una contribución significativa a la ingesta diaria de las mismas.
  Las sardinas están exquisitas a la plancha, brasa, escabeche o fritas.
  Su mejor temporada comprende los meses de Mayo a Octubre, y solemos trabajar con sardina del mediterráneo y algunas veces también la traemos del golfo de Cádiz.
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