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Caballa
5.95€ Ración de 500gr
- Nombre común y calibre: caballa, sarda, verdel o verat | 100gr/400gr
- Tipo: pescado azul| fresco
- Temporada: de febrero hasta mayo
- Similitud: bonito o jurel
- Volumen de espinas: rango medio, solo espina central y algunas pequeñas .
- Tipo de pesca: extractiva.
- Origen: Mar Mediterráneo (pescado de proximidad) y mar del norte
- formas de cocinarse: a la plancha, al horno, escabeche, salazón, cocida y en ensalada.
- La caballa es un pescado azul conocido también con el nombre de sarda, verdel o verta. Es muy apreciado por su sabor y por la consistencia de su carne. Al igual que el atún y el bonito, pertenece a la familia de los Escómbridos.
Es muy abundante en las aguas del Océano Atlántico oriental, desde las islas Británicas hasta las costas del norte de África; así como en el Atlántico occidental, en concreto en las costas de Estados Unidos y Canadá. Es un pescado que también abunda en las aguas del mar Mediterráneo y del mar Negro. Puede encontrarse hasta los 250 metros de profundidad. Durante el invierno, la caballa permanece en el fondo del mar sin alimentarse. Cuando llegan los meses de primavera vuelve a aproximarse a la superficie. - Valor nutricional:
La caballa se encuadra dentro del grupo de los pescados azules debido a su contenido graso. En concreto, 100 gramos de porción comestible de este pescado aportan 10 gramos de grasa. Sin embargo, la grasa presente en los pescados azules y, por tanto, también en la caballa es rica en ácidos grasos omega-3 que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre y a hacer la sangre más fluida, lo que disminuye el riesgo de formación de coágulos o trombos. El consumo de caballa, así como de otros pescados azules, es recomendable debido a que contribuyen a disminuir el riesgo de enfermedades del corazón y de los vasos sanguíneos. Además, la carne de la caballa supone una buena fuente de proteínas de alto valor biológico y contiene diferentes vitaminas y minerales. Entre las vitaminas se encuentran las del grupo B como la vitamina B1, B2, B3, B6 y B12. - Si quieres más información sobre este producto pincha aquí.
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| Peso | N/D |
|---|---|
| Ración mínima | 500g, Precio Kg |
| Tipo de elaboracion | -, abierto con espina, abierto sin espinas, entero sin manipulacion, Filetes sin espina, rodaja para freir, sin cabeza (eviscerado), Trozos de 5 cm aprox |
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