pescadilla (pijota)

La pescadilla pijota es la versión más joven de la pescadilla y se reconoce por su carne blanca, suave y muy sabrosa. Es un pescado ligero y fácil de comer, ideal para frituras rápidas y para quienes buscan un producto de sabor fino y textura delicada.

Es una especie demersal y bentopelágica, que vive sobre fondos de arena o fango a profundidades que pueden variar entre 50 y 370 metros, llegando incluso a zonas más profundas. Su alimentación se basa en pequeños crustáceos y peces, lo que le aporta su sabor característico.

En Pescado A Casa trabajamos únicamente con pijotas del Mediterráneo de tamaño “enroscar”, seleccionando piezas de calidad y evitando los ejemplares demasiado pequeños, ya que su venta está prohibida. Esta elección garantiza un pescado con mejor rendimiento y un sabor más marcado.

La forma clásica de preparar la pijota es en fritura, donde su carne queda tierna por dentro y ligeramente crujiente por fuera. Es un pescado perfecto para tapas, raciones o acompañamientos ligeros.

Realizamos envíos en frío en 24/48 h según zona, manteniendo siempre la frescura y calidad desde la lonja hasta tu cocina.

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