Pescadilla (pijota)
- Es la hermana pequeña de la pescadilla lo cual hace que se le llame de esa manera. Es un pescado blanco de carne sabrosa y suave.
Especie de comportamiento demersal y bentopelágico. Vive sobre sustratos blandos de fango arenoso de la plataforma y talud continental, a profundidades que oscilan entre 50 y 370 metros, aunque también puede encontrarse en 30 y hasta 1 075 metros de profundidad. Se alimenta de crustáceos y peces.
Nosotros trabajamos exclusivamente con pijotas del Mediterráneo y de tamaño enroscar, desestimando los tamaños más pequeños ya que esta prohibido comercializarlas.
Su manera de cocinarse es en fritura. - Si quieres saber algo más sobre este producto pincha aquí.
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