pescadilla (pijota)

13.45€ Ración de 500gr

Nombre común y calibre: pescadilla, pijota | 40gr/100gr
Tipo: pescado blanco | fresco
Temporada: de abril hasta Julio
Similitud: merluza, bacalao o gallo
Volumen de espinas: rango medio, solo espina central y algunas pequeñas .
Tipo de pesca: extractiva.
Origen: Mar Mediterráneo (pescado de proximidad) Vilanova
formas de cocinarse: en tamaños pequeños se cocinarán exclusivamente con harina y fritas. Los tamaños más grandes se podrán cocinar también a la plancha o al vapor

SKU: 26,90€/Kg |13,45€/ración de 500 gr Categorías: Pescadilla, Pescado Blanco

Pescadilla (pijota)

Es la hermana pequeña de la pescadilla lo cual hace que se le llame de esa manera. Es un pescado blanco de carne sabrosa y suave.
Especie de comportamiento demersal y bentopelágico. Vive sobre sustratos blandos de fango arenoso de la plataforma y talud continental, a profundidades que oscilan entre 50 y 370 metros, aunque también puede encontrarse en 30 y hasta 1 075 metros de profundidad. Se alimenta de crustáceos y peces.
Nosotros trabajamos exclusivamente con pijotas del Mediterráneo y de tamaño enroscar, desestimando los tamaños más pequeños ya que esta prohibido comercializarlas.
Su manera de cocinarse es en fritura.
Si quieres saber algo más sobre este producto pincha aquí.
Si quieres comprar una harina de calidad para freír este artículo pincha aquí.