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Como filetear el salmón
Como filetear el salmón.
El salmón noruego. Es uno de los pescados de río mas consumidos por su aporte alimenticio para nuestro organismo. Recomendado para aquellas personas con colesterol o personas que necesiten un aporte extra de Omega 3, tan necesario para estar sanos.
Podemos encontrar varios tipos de salmón, el salvaje o el de piscifactoría. Una de las grandes diferencia al paladar entre uno y otro es la textura de su carne cuando la comemos.
Piscifactoría, sabor más intenso y muchísima más materia grasa, carne menos compacta cuando lo comamos.
Salmón salvaje, aunque reconocemos que es mucho más saludable ya que no ha sido manipulado por el hombre. Este es un salmón criado en la gélidas aguas de Alaska. En muchas ocasiones a algunas personas no les agrada que sea salvaje ya que posee mucha menos grasa que el anterior.
El salmón noruego tiene una gran variedad de maneras de cocinarse. Las más populares serian a la plancha, marinado, al horno, o para hacer un excelente sushi.
Es un excelente pescado para esos comensales que no les gusta lidiar con las espinas. Afortunadamente el salmón es un pescado que se presta a poderle retirar absolutamente todas las espinas, haciendo de el un bocadito delicioso.
Una vez adquiramos un salmón fresco tendremos muchísimas posibilidades para poder elaborarlo. Lo podremos hacer en rodajas, en dos filetes, en supremas con piel o sin piel, a daditos, triturado para hacer exquisitas hamburguesas.
Con el salmón siempre estamos de enhorabuena, ya que es un pescado que afortunadamente es temporada todo el año. De esta manera siempre lo encontraremos en las pescaderías durante todo el año.
En este vídeo interactivo os enseñamos como filetear un salmón noruego correctamente.
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