Salmonete

Salmonete

• Nombre común y calibre: salmonete  de roca | 40gr/100gr
• Tipo: pescado blanco | azul semigraso | fresco
  
• Temporada: de Mayo hasta Julio
• Similitud:  Tiene su propio sabor y no guarda un gran parecido con otros pescados
• Volumen de espinas: rango medio, solo espina central y algunas pequeñas .
• Tipo de pesca: extractiva.
• Origen: Mar Mediterráneo (pescado de proximidad) y el Atlántico Norte
• formas de cocinarse:  en tamaños pequeños se cocinarán exclusivamente con harina y fritas. Los tamaños más grandes se podrán cocinar también a la plancha o horno