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Salmonete de fango (Oferta)

5.95 4.95 Ración de 500gr

  • Nombre común y calibre: salmonete  de fango | 40gr/200gr
  • Tipo: pescado blanco | azul semigraso | fresco
  • Temporada: de Mayo hasta Julio
  • Similitud:  Tiene su propio sabor y no guarda un gran parecido con otros pescados
  • Volumen de espinas: rango medio, solo espina central y algunas pequeñas .
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: Mar Mediterráneo (pescado de proximidad) y el Atlántico Norte
  • formas de cocinarse:  en tamaños pequeños se cocinarán exclusivamente con harina y fritas. Los tamaños más grandes se podrán cocinar también a la plancha o horno
€ Kg | € Uni: 9,90€/Kg |4,95 euro/ración de 500gr Categorías: , , ,
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Salmonete de fango:

  • El salmonete de fango posee un tamaño inferior al salmonete de roca y el sabor de su carne es menos intenso. Es un pescado semigraso por lo cual dependiendo la época del año, puede ser azul o blanco.
    Posee una coloración rojiza intensa sin banda longitudinal pardo rojizo ni bordeada por líneas amarillas.
  • Respecto a su riqueza nutricional, tiene una cantidad interesante de proteínas de alto valor biológico. También aporta vitaminas (especialmente del grupo B, como la B1, B2 y B3) y minerales (como el hierro, fósforo, magnesio, yodo y potasio).

 

  • Diferencias para reconocer un salmonete de roca a uno de fango:
  1. Salmonete de roca ( Mullus surmuletus)
    –    Perfil convexo
    –    Primera aleta dorsal con bandas oscuras y amarillas
    –    Banda longitudinal roja oscura y tres bandas amarillas a lo largo del cuerpo
  2. Salmonete de fango ( Mullus barbatus)
    –    Primera aleta dorsal sin bandas oscuras y amarillas
    –    Perfil recto
    –    Sin bandas amarillas en el cuerpo
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Peso N/D
Ración mínima

500g, Precio Kg

Tipo de elaboracion

-, entero eviscerado, entero sin manipulacion, Sin cabeza

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