Nombre común y calibre: salmonete de roca | 40gr/100gr
Tipo: pescado blanco | azul semigraso | fresco
Temporada: de Mayo hasta Julio
Similitud: Tiene su propio sabor y no guarda un gran parecido con otros pescados
Volumen de espinas: rango medio, solo espina central y algunas pequeñas .
Tipo de pesca: extractiva.
Origen: Mar Mediterráneo (pescado de proximidad) y el Atlántico Norte
formas de cocinarse: en tamaños pequeños se cocinarán exclusivamente con harina y fritas. Los tamaños más grandes se podrán cocinar también a la plancha o horno
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