Sin duda alguna el consumo del salmón aporta grandes beneficios para la salud. Es una fuente de vitaminas, omega-3, proteínas, minerales y otras sustancias necesarias para el cuerpo. A continuación, todo lo que debes saber sobre la nutrición del salmón y descubre lo que este pescado puede ofrecerte.
Sabemos desde hace mucho tiempo que la grasa no es saludable. Sin embargo, el caso del salmón es diferente. A pesar de ser uno de los pescados más gordos, las personas que se preocupan por la línea y la salud, no tienen nada que temer. El salmón es un pescado único, y sus valores nutricionales son prácticamente invaluables.
El selenio juega un papel clave en la prevención del cáncer y aumenta la fertilidad en los hombres. Un hecho interesante es también que gracias al selenio la glándula tiroides funciona correctamente. El zinc, por otro lado, además de su efecto beneficioso sobre nuestra piel, cabello y uñas, juega un papel fundamental en la protección del organismo frente a virus y bacterias.
Las deficiencias de potasio conducen a hipertensión, arritmias y trastornos cardíacos. Este elemento es necesario para el buen funcionamiento de nuestros nervios y músculos. El potasio también está involucrado en la eliminación de productos metabólicos del cuerpo.
Es un elemento necesario para el buen funcionamiento de la glándula tiroides, protege contra los efectos de los materiales radiactivos y apoya la quema del exceso de grasa.
La nutrición del salmón también es rica en vitaminas como la A, D, E y B. La vitamina A es responsable de la buena vista, el estado de nuestra piel y el buen funcionamiento del sistema respiratorio. Por otro lado, la falta de vitamina D puede traer fragilidad a nuestro sistema respiratorio y debilitamiento de la fuerza muscular.
La vitamina E, también conocida como la vitamina de la juventud, se incluye en el grupo de antioxidantes. La función más importante que realiza en el cuerpo es la protección contra la acción de los radicales libres, retrasando así el proceso de envejecimiento de nuestro cuerpo. Debe esta propiedad a su capacidad para convertir los radicales libres en sustancias inertes, que luego se excretan del cuerpo en la orina. La vitamina E también es responsable del buen funcionamiento de los músculos, y su deficiencia aumenta el riesgo de enfermedades cardíaca y del sistema circulatorio.
La vitamina B es básicamente un complejo de vitaminas pertenecientes al llamado grupo B, en el salmón podemos encontrar:
Lo más valioso de la nutrición del salmón es el hecho de que es una de las mejores fuentes de Omega-3 y Omega-6, es decir, ácidos grasos poliinsaturados que el cuerpo no es capaz de producir por sí solo, por lo que deben proporcionarse en los alimentos.
Desafortunadamente, también está la otra cara de la moneda. Todas las propiedades positivas del salmón en nuestro organismo que enumeramos anteriormente se aplican al salmón salvaje, que es muy difícil de encontrar. Por lo general, tenemos dos tipos de salmón disponibles en el mercado.
El primero es el salmón noruego, que es más a menudo un pez criado en granjas, el segundo es el salmón báltico, cuya carne es más amarilla. La coloración anaranjada de la carne de salmón es a menudo el resultado de alimentar a los peces con harina rica en astaxantina. Además, el salmón, disponible en las tiendas, puede contener cierto porcentaje de compuestos perjudiciales, como metales pesados, principalmente mercurio.
Es realmente difícil comprar salmón salvaje fresco, en pescado a casa disponemos de este producto en temporada. Para saber la procedencia del salmón que consumes en nuestra tienda online te lo indicamos, fíjate en la descripción.
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