La alimentación juego un rol importante cuando se trata de combatir ciertas patologías, que pueden afectar seriamente el organismo, como la anemia. Aunque muchos nutricionistas recomiendan algunos vegetales o ingerir hígado, también podemos consumir pescado para combatir la anemia.

Comer pescado para combatir la anemia

El pescado es una parte importante de una dieta sana y equilibrada. Proporciona una buena fuente de proteínas, minerales y vitaminas, y son una fuente dietética primaria de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón. También se recomienda comer pescado para combatir la anemia.

¿Qué es la anemia y qué síntomas tiene?

Desde el punto de vista médico, la principal característica de la anemia es la reducción de la concentración de hemoglobina en la sangre. El pigmento hemoglobina es el componente más importante de los glóbulos rojos (eritrocitos): la proteína que contiene hierro transporta el oxígeno de los pulmones a las células del cuerpo.

En el camino de vuelta, se lleva el dióxido de carbono (CO₂), que es un producto de desecho del metabolismo celular, a los pulmones. Allí se puede exhalar CO₂. En el caso de la anemia, hay muy poca hemoglobina, por lo que las células del cuerpo no pueden recibir suficiente oxígeno.

La causa principal de esta afección es la pérdida de sangre, la destrucción de los glóbulos rojos o la incapacidad del cuerpo para crear suficientes glóbulos rojos.

¿Cuáles son los síntomas de la anemia?

La anemia no sólo tiene muchas causas, sino que también está asociada a numerosos síntomas que no siempre están claros. Sin embargo, las molestias típicas de todas las anemias son las derivadas de la falta de suministro de oxígeno al organismo:

• Mareos
• Dolor de cabeza
• Reducción del rendimiento mental y físico
• Falta de aire (disnea) durante el esfuerzo, en la anemia avanzada también en reposo
• Palpitaciones y zumbidos en los oídos
• Palidez de la piel, de las membranas conectivas y de las mucosas
• Lengua roja y lisa (la llamada lengua de barniz)

CONOCE CUALES SON LAS VENTAJAS NUTRICIONALES DEL PESCADO

Dependiendo del tipo de anemia, suelen presentarse otros síntomas adicionales a los mencionados anteriormente. Algunos ejemplos de los tipos de anemia y los síntomas son:

• Anemia ferropénica (por deficiencia de hierro): cabello y uñas quebradizas, comisuras de la boca y mucosas inflamadas.
• Anemia perniciosa/anemia por deficiencia de vitamina B12: problemas de memoria, pérdida de apetito, ardor en la lengua, problemas digestivos como estreñimiento o diarrea, pérdida de peso
• Anemia hemolítica: ictericia con coloración amarilla de la piel y coloración amarilla de la zona originalmente blanca del ojo
• Anemia debida a una hemorragia interna: heces negras (heces alquitranadas o melena) o sangre roja en las heces o en la orina, colapso circulatorio, presión arterial baja, frecuencia cardíaca elevada

¿Cuáles son las causas de la anemia?

Hay varias causas posibles de anemia. Puede ser congénita debido a ciertos defectos genéticos y provocar complicaciones que ponen en peligro la vida ya en la infancia.

En otros casos, la anemia se adquiere a lo largo de la vida, por ejemplo, debido a una dieta pobre en hierro y unilateral. A menudo es también un hallazgo secundario de enfermedades crónicas. Además, la anemia puede aparecer con mayor frecuencia en la vejez, debido a la ralentización de los procesos de regeneración.

Comer pescado para prevenir la anemia

El pescado es una fuente de alimento que mucha gente pasa por alto, sobre todo cuando se trata de prevenir o tratar la anemia. Hay docenas de variedades de pescado, con una gran variedad de sabores y estilos de cocción que se adaptan a cualquier gusto.

Comer pescado es una gran alternativa al consumo de carne roja, que puede aportar una amplia gama de beneficios para la salud, desde la salud del corazón, prevención de algunos tipos de anemia, hasta la mejora de los síntomas de la depresión.

Beneficios para la salud

Las vitaminas, los minerales y los ácidos grasos del pescado pueden aportar importantes beneficios para la salud. La vitamina B12 presente en el pescado es crucial para el crecimiento de glóbulos rojos sanos, la reproducción del ADN y la función nerviosa.

Consumir suficiente vitamina B12 está relacionado con un menor riesgo de demencia y enfermedades cardíacas. La falta de vitamina B12 también está relacionada con problemas como la fatiga crónica y la anemia.

El hierro en la alimentación

Puede que el pescado no te de superpoderes, pero este y otros alimentos que contienen hierro pueden prevenir la presencia de la anemia ferropénica, la forma más común de anemia. Como se mencionó, causa una disminución en el conteo de eritrocitos, atribuido a una cantidad insuficiente de hierro en la dieta.

Cuando se ingiere hierro mediante la dieta, éste pasa al torrente sanguíneo a través del primer segmento del intestino delgado. El hierro presente en la comida puede ser hémico o no hémico, en atención a su origen, el cual puede provenir de la molécula de hemoglobina (hemo).

EL PESCADO: CLAVE ENTRE LOS ALIMENTOS PARA PREVENIR COVID-19

La carne animal, sea de ganado, distintos tipos de ave y de pescado, son fuente de hierro hémico, por su asociación con la sangre. (Contienen tanto hierro hemo como no hemo). El organismo es más eficiente en la absorción de hierro hémico, si se contrasta con el hierro no hémico.

Listado de pescados o mariscos para combatir la anemia

Algunos mariscos proporcionan hierro hemo. Los mariscos como las ostras, las almejas, las vieiras, los cangrejos y las gambas son buenas fuentes. La mayoría de los pescados contienen hierro. Los pescados con los mejores niveles de hierro son:

• El atún en conserva o fresco
• La caballa
• El dorado
• El pámpano
• La perca fresca
• El salmón fresco o en conserva
• Consumir 85 gramos de ostras puede proporcionar hasta 3,5 miligramos o más de hierro hemo.
• Consumir 85 gramos de sardinas enlatadas en aceite puede proporcionar 2,1 miligramos o más de hierro hemo.
• Consumir 85 gramos de eglefino, perca, salmón o atún puede proporcionar 0,3 miligramos o más de hierro hemo.

Como se acaba de mostrar en este artículo, se puede comer pescado para combatir la anemia, tanto por su contenido de hierro, así como su aporte en vitamina B12, la cual es crucial en muchos procesos de la división celular.