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berberecho gallego gigante

32.00€ Ración de 1kg

Nombre común y calibre: Berberecho| grande
Tipo: Marisco | fresco | bivalvo
Temporada: de octubre a abríl
Similitud: chirla y almejas
Tipo de pesca: extractiva
Origen: Galicia
formas de cocinarse: al vapor, a la marinera, arroces
Observaciones: El berberecho es un producto que su plenitud va en función a su temporada.

SKU: 32.00€/Kg | 32.00 €/ración de 1Kg Categorías: Berberecho, Marisco

BERBERECHO:

el berberecho en especial la especie europea comestible (Cerastoderma edule). Sus conchas son comunes en muchas playas del mundo. Las valvas se distinguen por su simetría acorazonadas, fuertes y pronunciadas costillas longitudinales. Viven enterrados en zonas próximas a la costa. La familia también incluye especies mucho más grandes como las almejas gigantes.
Son ideales para hacerlos al vapor y añadirles limón y un poquito de pimienta negra.
La variación gallega se diferencia de otras variaciones por su sabor suave y por su excelente depuración.
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