berberecho gallego mediado

BERBERECHO:

• Berberechos, en especial la especie europea comestible (Cerastoderma edule). Sus conchas son comunes en muchas playas del mundo. Las valvas se distinguen por su simetría acorazonadas, fuertes y pronunciadas costillas longitudinales. Los berberechos viven enterrados en zonas próximas a la costa. La familia también incluye especies mucho más grandes como las almejas gigantes.
  Los berberechos son ideales para hacerlos al vapor y añadirles limón y un poquito de pimienta negra.
  El berberecho gallego se diferencia de otras variaciones por su sabor suave y por su excelente depuración.
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