Gallo de San Pedro

29.50 kg

  • Nombre común: gallo de San Pedro.
  • Tipo:  blanco | fresco
  • Temporada: Marzo y Abril
  • Similitud: lenguado, lenguadina, rodaballo y loritos o raors.
  • Volumen de espinas:rango de espinas bajo. Espina completamente plana con forma de peine. Destaca por ser un pescado con mucho desperdicio
  • Tipo de pesca: extractiva.
  • Origen: aguas del Atlántico, en el mar del Norte y en el Mediterráneo occidental.
  • formas de cocinarse: a la plancha, horno o en salsa.
SKU: 29,50€/Kg | 44,25€/uni 1500gr Categorías: ,
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Gallo de San Pedro:

  • El nombre de gallo de San Pedro viene por la mancha negra a cada lado que se corresponden con la marca de los dedos del apóstol. El San Pedro es un pescado «aplastado». … Su carne puede compararse con el Rodaballo.
  • Su forma más clasica de cocinarse es al horno o plancha. Es un pescado que una vez limpio tiene mucho desperdicio desgraciadamente aunque su estupendo sabor justifica su precio.
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Peso N/D
Ración mínima

1,5Kg, Precio Kg

Tipo de elaboracion

-, entero eviscerado, entero sin manipulacion, Filetes sin espina, marcada horno, sin cabeza (eviscerado), Rodajas 2,5 cm aprox, Trozos de 5 cm aprox

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