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Mairas de Cádiz
3.25€ Ración de 500gr
- Nombre común: Mairas de Cádiz.
- Tipo: pescado blanco | fresco
- Temporada: de Enero hasta Julio
- Similitud: la pescadilla, pijotas, brótolas, libas o molleras
- Volumen de espinas: bajo, solo espina central ..
- Tipo de pesca: extractiva.
- Origen: Mar Mediterráneo (pescado de proximidad)
- formas de cocinarse: La maira en tamaños pequeños se cocinarán exclusivamente con harina y fritas. Los tamaños más grandes se podrán cocinar también a la plancha
Mairas de Cádiz:
- Pertenece al grupo de los pescados blancos. También se le conoce por Bacalailla, lirio o Madre de lluç. Según estadísticas del FROM, el 45% de los hogares declara comprar este pescado que, por lo general, suele presentar precios moderados e interesantes durante todo el año.
- Las mairas de Cadiz tienen una gran diferencia con las que provienen del Mar Mediterráneo, por su tamaño mucho mas grande, carne un poco más basta . Este tipo de maira es perfecta para quitar espina y pasar por huevo harina ajo y perejil.
- La maira es un excelente pescado de coste muy bajo que es perfecto para enharinar y freír
| Peso | N/D |
|---|---|
| Ración mínima | 500g, Precio Kg |
| Tipo de elaboracion | -, Enteras sin tripa, entero sin manipulacion, sin cabeza (eviscerado), Sin espinas |
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