La morralla para sopa está formada por pequeños peces de roca que tienen mucha espina y poca carne. No son aptos para freír ni para cocinar como ración, pero son perfectos para preparar caldos, fumets y bases de sopa gracias a su sabor intenso.
Suele incluir especies como cintas, cangrejos blancos, rubios, arañas, galeras, escórporas, gallinetas y ratas de mar. Esta mezcla aporta un aroma profundo y un caldo muy sabroso, ideal para sopas de pescado, arroces marineros o paellas de marisco.
Para elaborarlo, solo hay que hervir la morralla para extraer todos sus jugos y colar bien el caldo una vez terminado. Los restos se desechan después de la cocción.
En Pescado A Casa, seleccionamos morralla fresca de roca del Mediterráneo para que puedas preparar un caldo casero con sabor auténtico. Enviamos tu pedido a la península en 24/48 h según zona, siempre con transporte refrigerado para conservar frescura.
