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pescadilla (pijota)
11.95€ Ración de 500gr
- Nombre común y calibre: pescadilla, pijota | 40gr/100gr
- Tipo: pescado blanco | fresco
- Temporada: de abril hasta Julio
- Similitud: merluza, bacalao o gallo
- Volumen de espinas: rango medio, solo espina central y algunas pequeñas .
- Tipo de pesca: extractiva.
- Origen: Mar Mediterráneo (pescado de proximidad) Vilanova
- formas de cocinarse: en tamaños pequeños se cocinarán exclusivamente con harina y fritas. Los tamaños más grandes se podrán cocinar también a la plancha o al vapor
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Pescadilla (pijota)
- Es la hermana pequeña de la pescadilla lo cual hace que se le llame de esa manera. Es un pescado blanco de carne sabrosa y suave.
Especie de comportamiento demersal y bentopelágico. Vive sobre sustratos blandos de fango arenoso de la plataforma y talud continental, a profundidades que oscilan entre 50 y 370 metros, aunque también puede encontrarse en 30 y hasta 1 075 metros de profundidad. Se alimenta de crustáceos y peces.
Nosotros trabajamos exclusivamente con pijotas del Mediterráneo y de tamaño enroscar, desestimando los tamaños más pequeños ya que esta prohibido comercializarlas.
Su manera de cocinarse es en fritura. - Si quieres saber algo más sobre este producto pincha aquí.
- Si quieres comprar una harina de calidad para freír este artículo pincha aquí.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Ración mínima | 500g, Precio Kg |
| Tipo de elaboracion | -, Abierto con espina, Abierto sin espinas, Entero sin manipulacion, Sin cabeza |
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pescadilla (pijota)
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