La pescadilla pijota es la versión más joven de la pescadilla y se caracteriza por su carne blanca, suave y muy sabrosa. Es un pescado ligero, fácil de comer y perfecto para quienes buscan recetas rápidas y de sabor fino.
Es una especie demersal y bentopelágica, que vive en fondos arenosos o fangosos entre 50 y 370 metros de profundidad, aunque puede encontrarse en zonas mucho más profundas. Su alimentación se basa en crustáceos y pequeños peces, lo que le aporta un sabor delicado y muy característico.
En Pescado A Casa trabajamos únicamente con pijotas del Mediterráneo, siempre de tamaño enroscar. No comercializamos ejemplares demasiado pequeños, ya que su venta está prohibida. Seleccionamos piezas de calidad para garantizar mejor textura y rendimiento en cocina.
La preparación más habitual de la pijota es en fritura, donde queda tierna por dentro y crujiente por fuera. Es perfecta para tapas, raciones o para acompañar platos más completos.
Realizamos envíos refrigerados en 24/48 h según zona, manteniendo siempre la cadena de frío para asegurar frescura y calidad desde la lonja hasta tu cocina.
