Pez espada

Pez espada o emperador:

• El pez espada, también conocido con el nombre de espadarte, pertenece a la familia de los Xifíidos, orden Peciformes. Es un pez marino de gran tamaño, con carne compacta y aromática. En algunas ocasiones se confunde con el emperador, lo que puede dar lugar a equívocos.
  El pez espada habita en todos los océanos, si bien prefiere las aguas templadas del mar Mediterráneo y el mar Negro. Durante el día se encuentra a profundidades de entre 200 y 800 metros, pero cuando llega la noche sube a la superficie.
  Características
• Forma: El pez espada posee un cuerpo de gran tamaño, alargado y algo comprimido en los lados. Se caracteriza por la fusión y prolongación de los huesos de su mandíbula superior, que forman un pico rígido similar a una espada, que le da el nombre. En ocasiones, ésta representa un tercio de la longitud total del cuerpo.
  Talla mínima: 120 cm.
  Color: Su cuerpo es azul o negro a excepción de su parte ventral, que es plateada.
  Longitud y peso: Por lo general, varía entre 1,8 y 3,5 m, aunque se han encontrado ejemplares de hasta 6 metros. Su peso ronda los 110 kilos.
  Alimentación:Es un pez agresivo y voraz que se alimenta de grandes moluscos y diferentes tipos de peces.

• Valor Nutricional

  Tipo	Por 100 gr
  Calorías	110
  Proteínas (g)	17
  Grasas (g)	4,3
  Hierro (mg)	0.9
  Magnesio (mg)	57
  Fósforo (mg)	506

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