VIEIRAS:
La concha es sólida y el contorno es ovalado, excepto en la zona de las orejas. Sus valvas son convexas e iguales aunque la superior es algo más abombada.
La superficie externa se encuentra esculpida por 25-35 costillas prominentes, provistas de espinas o laminillas erizadas que están más desarrolladas cerca de los márgenes.
Las líneas de crecimiento son generalmente claras.
Las orejas también presentan costillas y fuertes dobleces entre la ranura bisal y la cima de la concha. Las orejas anteriores son dos o tres veces más largas que las posteriores.
El color es muy variable: blanco, rubio, rosado anaranjado, amarillo, verde oscuro, marrón o púrpura, a veces con dibujos y sombras irregulares.
Sus valvas están unidas dorsalmente en la charnela, que consiste en un ligamento elástico formado por conquiolina y secretado por el manto, éste no está muy calcificado por lo que permanece flexible y elástico.
Es unisexual, expulsa los óvulos y el esperma al agua, donde tiene lugar la fecundación. Las larvas forman parte del plancton hasta que crecen y se fijan al sustrato o se deposita en el fondo, comenzando su vida adulta.
Las vieiras son parecidas a las zamburiñas, pero tienen un tamaño mucho mayor.
Son perfectas para hacer a la plancha o rellenas y gratinadas al horno.
Se presentan en medias conchas, bandejas de 250 gr y vienen unas 5 o 6 unidades por bandeja.
- Si quieres saber más cosas sobre las vieiras pincha aquí.
- Si quieres aprender a hacer unas tapas secillas pincha aquí.
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