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Estas son las 12 curiosidades del marisco que no conocías
¿Curiosidades del marisco? Sí, aunque conozcamos qué es el marisco este tiene ciertas curiosidades que de repente no conocías y que en este artículo las vas a saber. Este es uno de los alimentos más valiosos y apreciados en la cocina de muchos países.
La palabra «marisco» forma parte del vocabulario gastronómico y no se refiere a un grupo específico de animales, sino a una serie de invertebrados utilizados como ingredientes en la cocina.
Principales curiosidades del marisco que no conocías
La mayoría de los gourmets y viajeros gastronómicos reconocen el marisco como uno de los productos de lujo más agradables, pero ¿sabes algunas cosas interesantes sobre el marisco? En este artículo, nos gustaría compartir algunas de ellas.
Piensa cuántas veces consumes mariscos cada año. Pruebas todo tipo de mariscos y pescados, ya sea langosta, cangrejo, algún tipo de salmón, trucha, entre otros. Por ello puede ser importante que debas conocer ciertas curiosidades del marisco:
1- Mejillones: macho y hembra
Los mejillones son de color naranja, pero habrás notado que hay dos tonos distintos, los más claros son los machos y los más oscuros las hembras. Lo importante es que no hay diferencia de calidad ni de sabor y ambos son deliciosos en cualquier receta.
2- El pulpo es un animal inteligente
Además de ser maestros del camuflaje y tener tres corazones, el pulpo es el mayor de todos los invertebrados y se ha demostrado que es un animal inteligente con memoria a corto y largo plazo y capacidad para resolver problemas. Por más de un año pueden recordar lugares, objetos, e incluso tareas sencillas.
Es uno de los mariscos más consumidos, la principal forma de preparar el pulpo es hervido, o a la parrilla.
3- La leyenda de los percebes
Una antigua leyenda medieval habla de un ganso nacido de la metamorfosis de un percebe. Esta fue una idea que nació durante la Cuaresma, cuando la gente no podía comer carne los viernes, pero esta excusa les permitía comer carne de ganso.
Su calidad depende de la temperatura y el oleaje del mar, cuanto más fría sea el agua, mejor será la calidad y más probable será el oleaje.
Los mejores percebes de Galicia se comen simplemente hervidos y son difíciles de pescar, lo que los convierte en el marisco más codiciado.
4- Las conchas de vieira y su simbología
¿Conoces el Camino de Santiago? ¿Sabías que la concha de vieira es el símbolo de los peregrinos que la recorren? Esto se debe a que se asocia con la buena suerte e incluso con la fertilidad.
5- Diferencias entre las rabas y los calamares
La única diferencia entre la «rabas» y el «calamar» es la forma en que se cortan: la «raba» es larga y estrecha, mientras que el «calamar» se corta en anillos. En el Golfo de Vizcaya no se cumple esta norma.
6- Principales países que capturan mariscos
Dentro de los países que capturan los mariscos con más frecuencia son: China, Estados Unidos, Indonesia, Rusia, India, Perú, Japón, Vietnam y Noruega y no solo mariscos también atrapan cantidades de pescados. ¿Sabes qué platos y recetas se elaboran con marisco en estos países?
7- Vida de las almejas
¿Sabías que una almeja sin recolectar puede vivir hasta 150 años? Este es el caso de la almeja orca, pero una almeja orca de tamaño normal también puede vivir hasta 36 años.
8- La capacidad camaleónica del centollo
El centollo es probablemente la especie marinera por excelencia de Galicia y una de las más caras. La especie original de este animal se caracteriza por su caparazón, que está cubierto de algas y esponjas para ocultarse de los enemigos externos.
Además, el tamaño del centollo gallego es de unos 20 cm, mientras que en otras partes del mundo, como Japón, puede alcanzar un magnífico tamaño de 60 cm
9- Existe el marisco más caro del mundo
Puedes pensar en los percebes y las almejas de Caryl, pero el título del marisco más caro del planeta es: abulón, también conocido como la oreja del mar. En la naturaleza se encuentra pegado a las rocas del mar y sus principales depredadores son los cangrejos y las estrellas de mar. Es uno de los manjares más populares de Asia.
CONOCE CUÁLES SON LOS PESCADOS Y MARISCOS MÁS CONSUMIDOS EN ESPAÑA
10- El mejillón gallego domina España
Con un 95% del volumen y de los ingresos, algo más de 264.000 toneladas de las 271.000 vendidas el año pasado se produjeron en la ría gallega, generando millones de euros. El 97% de la producción española de este molusco se produce en Galicia, que puede decirse que representa el 93% del volumen de negocio total.
11- Los romanos y el mejillón
Los romanos fueron los primeros en cultivarlos y consumirlos de forma sencilla. Se trataba de recoger mejillones de sus zonas naturales de cría y transportarlos a criaderos artificiales donde se criaban de forma intensiva y se vendían.
Las recetas romanas para los mejillones incluían una salsa elaborada con pescado entero o garum, hecha con vísceras de pescado, cebolletas picadas, comino, vino de sultana, ajedrea y vino, mezclada con agua, en la que se cocinaban los mejillones.
12- Y aunque no sea marisco, existe El atún ibérico del mar
El atún está considerado como el atún ibérico del mar, siendo el atún rojo el más apreciado por el excelente sabor de su carne. Además, es un pez enorme, que pesa entre 200 y 400 kilos. Incluso el más grande que se ha capturado llegó a pesar 679 kg.
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