Caballa

Caballa

• Nombre común y calibre:  caballa, sarda, verdel o verat | 100gr/400gr
• Tipo: pescado azul| fresco
  
• Temporada: de febrero hasta mayo
• Similitud:  bonito o jurel
• Volumen de espinas: rango medio, solo espina central y algunas pequeñas .
• Tipo de pesca: extractiva.
• Origen: Mar Mediterráneo (pescado de proximidad) y mar del norte
• formas de cocinarse:  a la plancha, al horno, escabeche, salazón, cocida y en ensalada.