Raya

Raya (alas peladas)

• Nombre común: raya (alas peladas)
• Tipo: pescado blanco | fresco
  
• Temporada: Marzo, Abril , Mayo y Junio
• Similitud: la raya no guarda una gran similitud  a la hora de comer con otros pescados. Si es verdad que su ausencia de espinas por cartílago hace recordar al rape o cazón aunque su sabor no se asemeje.
• Volumen de espinas: la raya es fácil de comer ya está en un rango  de ausencia de  espinas. No posee espinas si no cartílago.
• Tipo de pesca: extractiva.
• Origen:Atlántico oriental y en el mar Mediterráneo
• Ración mínima: 500 gr.
• Modos de elaboración: Entera sin manipulación  | rodajas finas |rodajas gruesas.
• formas de cocinarse:   se cocinarán con harina y fritas, a la plancha, guisada, estofada o adobada.