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Filetes de lenguado al eneldo
Receta para 3 o 4 comensales.
Ingredientes:
- 8-12 filetes de lenguados
- 2 cebollas
- 1/3 de bulbo de apio
- 1 zanahoria tierna
- Eneldo fresco, sal, pimienta y limón.
Esta es una receta deliciosa que solemos preparar en casa cuando se presenta una ocasión especial. Se puede preparar con varios pescados diferentes, desde gallo, lenguadina, acedias o como más nos gusta a nosotros que sería con lenguado. Gracias a su textura de carne compacta nos permite enrollar los filetes de lenguado sin que se nos rompan.
Limpiamos los lenguados y procederemos a elaborarlos a filetes, enrollaremos y les pondremos unos palillos para que no se suelten y se mantengan enrollados, acto seguido los remojamos con limón y los cubrimos con un poco de eneldo fresco.
–Limpiaremos las verduras cortaremos en tacos y las pondremos dentro de una sartén. Colocaremos los rollitos de lenguado y cubriremos con una tapadera y lo dejaremos calentar como si fuéramos a hacer un estofado. Pondremos el fuego al mínimo, añadiremos el eneldo y taparemos para que cueza unos 10 minutos.
–Sacaremos los filetes de lenguado y los reservaremos.
-Pasaremos las cebollas y las zanahorias por un tamiz, añadiremos 1/4 de litro de vino blanco; dejaremos calentar hasta que llegue al punto de ebullición sin que llegue a hervir. Salpicaremos con un poco de eneldo picado y lo dejaremos todo junto para que repose unos 5 minutos aproximadamente.
–Esta receta también permite ser acompañada con un vasito de arroz blanco hervido colocado junto al lenguado y rociado con la salsa, así haremos que este plato sea mucho más contundente aportando algo de hidratos de carbono a nuestra dieta.
–Recordad que en Pescado A Casa le prepararemos los lenguados a filetitos sin desperdiciar ni una pizca de carne. De esta manera podrá evitar esta tarea y no arriesgarse a que los filetes se le pudieran romper.
-En Pescado A Casa, cuidamos de nuestros clientes sirviendoles lenguados de 1ª calidad, así garantizamos que lo único que lleva a su mesa es producto del Mediterráneo recién pescado.
Links:
https://pescadoacasa.com/producto/lenguado-300gr-pieza/
https://pescadoacasa.com/producto/lenguado-500gr/
https://es.wikipedia.org/wiki/Lenguado
