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Mejillones a la marinera:

Aquí os ofrecemos esta excelente receta de muy fácil elaboración, que nos sacará de muchos apuros y hará que nuestros comensales puedan disfrutar del autentico placer de comer mejillones.

Esta receta de mejillones a la marinera se puede elaborar tanto con mejillones gallegos (norte), mejillones de roca (Tarragona) o mejillones Bouxot (Francia). La elección del tipo de mejillón será de ámbito personal , ya que la diferencia entre unos y otros serán las siguientes.

  • 1º Mejillón gallego: Es un mejillón de gran tamaño y carne anaranjada tirando a rojiza con un sabor muy intenso.
  • 2º Mejillón roca ( Tarragona): Mejillón medianito, de carne mas blanquita y sabor suave.
  • 3º Mejillón Bouxot: Es el mas pequeño de todos y guarda un gran parecido en sabor con el roca, aunque su carne es un poco más salada.

Ingredientes para 4 comensales

  •  1 Kg de mejillones (gallego o de roca)
  •   2 cebollas grandes
  • 2 hojas de laurel
  •  1 lata de tomate al natural

Elaboración:

  • Lavar y raspar los mejillones. Introducirlos en una cazuela . Añadirle las cebollas finamente cortadas y las dos hojas de laurel; cubriremos con la tapadera y dejarlos al vapor según las reglas generales para estofar cualquier plato, dejaremos unos 10 minutos hasta que se habran todos los mejillones.

  • Precalentaremos una sartén honda y añadiremos un poco de aceite de oliva virgen extra , posteriormente añadiremos las cebollas picadas y las dejaremos hasta que se doren lentamente. Añadiremos una lata de tomate y removeremos durante unos 10 minutos, hasta que la salsa tome un color parduzco.

  • Sazonaremos con sal y pimienta y añadiremos algo de jugo de los mejillones.
  •  Desprender la cascara superior de los mejillones y colocar estos sobre una fuente. Regarlos con la salsa de tomate cebolla y picante bien caliente.
  •                           

Es recomendable sevir caliente o templado.

Este es un plato muy sencillo de hacer y que le sacará de muchos apuros a la hora de quedar bien con los comensales, de una manera rápida y muy económica.

Esta receta y muchas más las podrás encontrar en :

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https://pescadoacasa.com/producto/mejillon-bouchot/

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https://es.wikipedia.org/wiki/Mytilidae

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