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Los mejores pescados y mariscos en una dieta cetogénica
¡Bienvenidos a todos los amantes de una vida saludable y equilibrada! Si estás buscando una dieta que te ayude a perder peso, aumentar tu energía y mejorar tu salud en general, seguramente has oído hablar de la dieta keto. Pero, ¿has escuchado de los pescados y mariscos en una dieta cetogénica?
La dieta keto o cetogénica baja en carbohidratos y alta en grasas ha ganado popularidad en los últimos años por sus efectos beneficiosos en la salud y la pérdida de peso. Actualmente, los pescados y mariscos pueden ser un componente clave en una dieta cetogénica.
En este artículo de Pescadoacasa.com descubrirás los mejores pescados y mariscos que puedes incorporar a tu dieta cetogénica para obtener los mejores resultados. Sigue leyendo y aventúrate para tener una dieta saludable.
¿Qué es la dieta cetogénica?
La dieta keto, también conocida como dieta cetogénica, se enfoca en una estrategia nutricional que busca reducir el consumo de carbohidratos y aumentar la ingesta de grasas saludables. Al reducir la cantidad de carbohidratos en la dieta, el cuerpo entra en un estado metabólico llamado cetosis, en el cual comienza a quemar grasa almacenada en lugar de carbohidratos para obtener energía.
Este proceso de cetosis puede tener varios beneficios para la salud, incluyendo la pérdida de peso, el aumento de la energía, la mejora del rendimiento cognitivo y la reducción del riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.
Para seguir una dieta cetogénica, es importante limitar la ingesta de carbohidratos a aproximadamente 20-50 gramos por día, y aumentar la ingesta de grasas saludables, como las que se encuentran en los pescados y mariscos.
Diversos estudios han demostrado que seguir una dieta cetogénica alta en grasas y muy baja en carbohidratos es una alternativa efectiva para tratar la diabetes, la epilepsia y para perder peso. También existen indicios preliminares que sugieren que esta dieta puede ser beneficiosa en el tratamiento de ciertos tipos de cáncer, la enfermedad de Alzheimer y otras enfermedades.
¿Se pueden incluir pescados y mariscos en una dieta cetogénica?
Una dieta cetogénica implica limitar la ingesta de carbohidratos de 20 a 50 gramos al día. Aunque puede parecer complicado, es posible adaptar fácilmente muchos alimentos nutritivos y sabrosos a esta forma de alimentación. Incluso quienes son amantes de los mariscos pueden seguir deleitándose con estos alimentos al seguir una dieta cetogénica apropiada.
Consejos para conservar y almacenar correctamente el pescado
El pescado y los mariscos son opciones muy convenientes para esta dieta, ya que son alimentos cetogénicos por excelencia. El salmón y otros tipos de pescado son una excelente fuente de vitaminas B, potasio y selenio, y a la vez, contienen muy pocos carbohidratos.
No obstante, el contenido de carbohidratos varía entre los diferentes tipos de mariscos. Aunque algunos, como los camarones y la mayoría de los cangrejos, no contienen carbohidratos, otros tipos sí los tienen. Es importante tener en cuenta estos carbohidratos para mantenerse dentro del rango adecuado en una dieta cetogénica.
Tipos de pescados y mariscos en una dieta cetogénica
Puedes considerar varios tipos de pescados y mariscos a la hora de empezar tu dita keto. La dieta keto es compatible con la mayoría de los pescados y mariscos disponibles. Los pescados grasos, como el salmón, las sardinas, la caballa y el arenque, son excelentes opciones, así como también lo son los pescados blancos, como el bacalao, el mero, la trucha y otros.
El salmón, las sardinas, la caballa y otros pescados grasos son excelentes fuentes de grasas omega-3, las cuales han demostrado reducir los niveles de insulina y mejorar la sensibilidad a la insulina en personas con sobrepeso y obesidad.
Es importante elegir pescado y mariscos sin azúcares añadidos ni rebozados para mantener bajos los niveles de carbohidratos. Además, el consumo regular de pescado se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedades crónicas y una mejor salud cognitiva. La Asociación Estadounidense del Corazón sugiere consumir de 1 a 2 porciones de mariscos por semana.
A continuación se presentan los recuentos de carbohidratos para porciones de 3.5 onzas (100 gramos) de algunos mariscos populares que no son recomendables consumir si sigues este régimen alimenticio:
- Almejas: 4 gramos
- Mejillones: 4 gramos
- Pulpo: 4 gramos
- Ostras: 3 gramos
- Calamar: 3 gramos
Receta sencillas con pescado para la dieta keto
Si consideras consumir pescados y mariscos en una dieta cetogénica, te invitamos a realizar la siguiente receta sencilla, rápida y fácil de hacer.
Salmón al horno con costra de hierbas y limón
Ingredientes:
- 4 filetes de salmón.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/2 taza de almendras molidas.
- 2 cucharadas de perejil picado.
- 1 cucharada de tomillo fresco picado.
- 1 cucharada de ralladura de limón.
- Sal y pimienta negra al gusto.
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200°C.
- En un tazón, mezcla las almendras molidas, el perejil, el tomillo, la ralladura de limón, la sal y la pimienta.
- En una sartén, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva a fuego medio.
- Cubre los filetes de salmón con la mezcla de hierbas y almendras, presionando suavemente para que se adhiera.
- Coloca los filetes de salmón en la sartén con la mezcla de mantequilla y aceite de oliva y cocina durante 2-3 minutos.
- Transfiere la sartén al horno y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que el salmón esté cocido.
Conoce cómo preparar un pescado al horno y que quede jugoso
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